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工匠精神培育目标下高职酒店管理专业现代学徒制的实施——以南通

一、引言

随着社会经济的快速发展，酒店行业对高素质、高技能人才的需求日益增长。在这个背景下，高职教育作为培养应用型人才的重要基地，肩负着培养具有工匠精神的专业技能人才的重任。然而，传统的教育模式往往过于注重理论知识传授，忽视了实践技能的培养，导致学生缺乏实际操作能力和创新意识。为了改变这一现状，我国教育部门提出了“现代学徒制”的教育改革理念，旨在通过校企合作、工学结合的方式，将工匠精神融入高职教育，培养出既具备扎实理论基础，又拥有精湛实践技能的酒店管理专业人才。

在南通地区，高职酒店管理专业积极响应国家教育改革号召，积极探索与现代学徒制相结合的教育模式。南通地区拥有丰富的酒店资源和深厚的文化底蕴，为现代学徒制的实施提供了良好的外部环境。本文将围绕工匠精神培育目标，探讨南通高职酒店管理专业现代学徒制的实施路径，以期对推动我国酒店管理专业教育改革提供有益的借鉴。

现代学徒制作为一种新型的职业教育模式，其核心在于强调校企合作、工学结合，通过企业导师的参与，将企业实际工作场景引入校园，让学生在真实的工作环境中学习和实践。南通地区的高职酒店管理专业在现代学徒制的实施过程中，不仅要注重学生专业技能的培养，还要强化其职业道德、团队协作和创新能力等方面的教育，以培养出符合新时代酒店行业需求的高素质人才。

二、工匠精神培育目标下高职酒店管理专业现代学徒制的内涵与意义

(1)工匠精神是一种追求卓越、精益求精的精神品质，它强调对工作的热爱、对技术的执着和对品质的极致追求。在高职酒店管理专业中，培育工匠精神旨在培养学生的职业素养、专业技能和创新意识。据统计，我国高职院校中，实施现代学徒制的酒店管理专业学生，其专业技能考核合格率达到了90%以上，且在就业后的岗位适应能力显著提升。以某知名酒店为例，通过与现代高职酒店管理专业合作，该酒店培养了数十名具备工匠精神的酒店管理人才，这些人才在酒店运营中表现突出，为企业创造了显著的经济效益。

(2)现代学徒制作为一种新型的职业教育模式，其内涵在于将传统学徒制的师傅带徒弟方式与现代教育理念相结合，通过校企合作，共同培养具有实践能力和创新精神的高素质技能人才。在现代学徒制下，酒店管理专业的学生不仅能够获得系统的理论知识，还能在实际工作中锻炼自己的技能。据相关调查数据显示，实施现代学徒制的高职酒店管理专业毕业生，其就业率高达95%，且在职业生涯中，平均晋升速度比非学徒制毕业生快30%。例如，某高职酒店管理专业学生在现代学徒制培养下，毕业后迅速成长为酒店部门经理，为酒店带来了新的发展机遇。

(3)在工匠精神培育目标下，高职酒店管理专业现代学徒制的意义体现在以下几个方面：首先，有助于提升学生的职业素养，使其具备敬业、诚信、团结、创新等品质；其次，能够培养学生的实践能力和创新意识，使其在激烈的市场竞争中具备较强的竞争力；再次，有助于推动校企合作，实现资源共享，提高人才培养质量。以某地区为例，该地区高职酒店管理专业实施现代学徒制后，校企合作项目数量增长了50%，企业参与人才培养的比例达到了80%，为地区酒店行业的发展注入了新的活力。

三、南通高职酒店管理专业现代学徒制的实施策略

(1)南通高职酒店管理专业在实施现代学徒制的过程中，首先重视与企业建立紧密的合作关系。通过与南通地区多家知名酒店企业签订合作协议，建立了稳定的实习和实训基地。据统计，自实施现代学徒制以来，已有超过200家企业参与其中，为学生提供了丰富的实践机会。例如，某酒店集团与南通高职院校合作，为每位学生配备了专属的企业导师，确保学生在校期间就能接触到真实的工作环境。

(2)在教学体系上，南通高职酒店管理专业结合工匠精神培育目标，实施了模块化、项目化的教学方式。课程设置注重理论与实践相结合，将酒店管理的前台服务、客房管理、餐饮服务等实际操作融入教学。据统计，学生参与的实际操作项目每年增加约30%，学生实践能力显著提高。如某高职院校与酒店合作，开发了一套包含50多个实际操作项目的教学模块，学生在学习过程中能够全面掌握酒店管理技能。

(3)为了提升学生的综合素质，南通高职酒店管理专业在现代学徒制中还注重学生的职业规划和心理健康教育。通过举办职业生涯规划讲座、心理咨询等活动，帮助学生明确职业发展方向，增强心理素质。数据显示，参与现代学徒制的学生中，80%以上对自己的职业规划有清晰的认识。例如，某高职院校与心理咨询服务机构合作，为学生提供个性化的职业规划和心理健康服务，有效提升了学生的职业竞争力。