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生物化学基础代谢及维生素相关知识试卷.docx

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    生物化学基础代谢及维生素相关知识试卷

    1.?脂肪的主要生理功能是（?A?）

    A、储能和供能

    B、膜结构重要组分

    C、转变为生理活性物质

    D、传递细胞间信息

    E、作为第二信使参与调节

    【正确答案】：A

    2.下列哪种操作不适宜保存蔬菜中的维生素（）

    A、菜要先洗后切

    B、菜切好即炒，忌久置

    C、为除去农药切好的菜要浸泡2小时以上

    D、买菜要买新鲜的

    E、烹炒蔬菜时加点醋，可减少维生素C的损失

    【正确答案】：C

    3.DNA的二级结构是指：（）

    A、α-螺旋

    B、β-片层

    C、β-转角

    D、双螺旋结构

    E、

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