食品车间生产工具与设备使用及异物处理规范试卷.docx

食品车间生产工具与设备使用及异物处理规范试卷

一、选择题（共10题，每题5分）

1.关于穿衣流程，以下说法正确的是()

A.穿工作服前不用检查工作服有无线头、毛边或其它杂质。

B.先戴帽子或先穿工作服都可以，不用要求先后顺序。

C.工作服穿好后直接洗手消毒进入风淋间后进入车间。

D.穿戴工作服时应先戴口罩、帽子再穿工作服，防止毛发等落在工作服上面，工作服穿好后要对照镜子检查有无头发外漏，线头、毛边，领口、袖口等个人衣物有无全部包裹等，再洗手消毒。(正确答案)

2.投产时手套破损，以下说法正确的是()

A.检查手套有无缺失部分。

B.无缺失部分给现场品检拍照后更换新的手套，有缺失