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君子忧道不忧贫。——孔丘

2025年食堂采购管理制度7篇

食堂采购管理制度1

为加强食堂管理，提高服务质量和水平，为员工提供良好的就餐条件，充分

发挥后勤保障作用，特制定本机关单位食堂规章制度。

一、指导思想

遵循为局机关、二级单位会议和来往客人服务的宗旨，运用市场化管理模式，

负责承担局领导及机关安排的会议接待和二级单位的工作餐及客餐，努力作到饭

菜色鲜味美，价格合理，服务周到，方便及时。

二、聘用员工制度

1、食堂工作人员一律实行公开招聘，择优录取的方式。

2、聘用厨师长一名，副厨一名，配菜员一名，打合一名，洗碗工一名，服

务员四名。

3、实行厨师长负责制，厨师的整个团队月薪暂定13000、00元，厨师长负

责厨房工作人员的收入分配及工作分工，洗碗工及服务员月薪暂定1500、00元。

4、聘用人员经领导考察同意聘用后，根据《劳动法》的.规定，依法依规购

买五险：（即养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险及生育保险），按劳定

薪，签定正式劳动合同。

5、所有聘用人员试用期暂定一个月。

三、就餐管理制度

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

1、非本单位工作人员严禁在食堂进餐，食堂提供周一至周五的员工餐工作

餐，就餐人员必须是本大楼工作人员，就餐人员持有效票证方能就餐，严禁携带

家属进餐或打餐带走。

2、客餐实行专班专人负责，局机关客餐由局办公室开进餐单，确定进餐标

准，（标准拟定为科级接待标准为200元；副局级接待标准为300元；局级及上

级领导来客接待标准为500元）对应我们的菜单，核定菜价。酒水另算（酒水主

要以12年白云边为主，如若需要高档酒水，需经局主要领导批准尚可）。

3、局二级单位来客就餐，按菜单点菜，餐后据实结算。

4、客餐就餐完毕后，需相关负责人在结算单上签字。

四、财务管理制度

1、食堂财务实行单独核算，财务人员应严格执行会计法的相关规定，遵守

财务制度，及时填报凭证和帐务处理。

2、每张票据都需要有经手人和证明人签字，采购员每次在财务处领取元作

为周转资金。

3、局机关客餐按月结算，食堂财务人员经局办公室核准无误后，财务科予

以结算。

4、二级单位客餐按月累计结算。

五、卫生管理制度

严格执行《中华人民共和国食品卫生法》及中华人民共和国卫生部有关饮食

卫生“五四”制度。

1、工作人员每年进行一次体检，持健康证上岗。

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

2、环境卫生要定人、定物、定时间、定质量，分片包干，做到保持清洁，

无垃圾污物。保持炊具、灶具清洁卫生。厨房、餐厅有防蝇、防尘和污水排除等

卫生设施。夏秋季节经常使用灭蝇药，保证室内无蝇。食堂仓库要专库专用。

3、原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防

潮）措施，防止食品污染。

4、食堂工作人员要讲究卫生，经常洗澡，理发剪指甲，换洗工作服；工作

前、便后要洗手，工作时不吸烟，不随地吐痰，不面向食品说话、咳嗽。食堂工

作人员均应按照设备分工和划分的卫生区域，经常打扫、洗刷，做到每日一小扫，

每周一大扫。

六、材料及实物的管理制度

1、采购员采购的主副食原料、水果等及其他接待性礼品，需严把