《紫苏生产技术规程》（编制说明编写要求）.pdf

《紫苏生产技术规程》

河南省地方标准编制说明

一、编制的目的和意义

紫苏（Perillafrutescens(L.)Britt.）是唇形科紫苏属植物，原产

中国南方、印度南部和东南亚热带地区，后在秦汉时期传入中原

地区，汉代尔雅·释草》中有“苏，桂荏”。说文解字》也记载，“荏，白

苏也，桂荏，紫苏也。”紫苏作为药用，最早记载是在公元5世纪编

撰的医药典籍《名医别录》，在唐代时候由中国传入朝鲜、日本，

在16世纪从东南亚、太平洋群岛传入欧洲。

紫苏是卫健委公布的“药食同源”类中药材之一，是传统的药

用、油用以及香料植物，有着重要的开发价值和应用前景。紫苏

子、紫苏叶、紫苏梗均作为药材使用。苏子降气消痰、平喘、润，

用于痰壅气逆，咳嗽气喘，燥便秘；紫苏叶解表散寒、行气和

胃，用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒；紫苏梗理气

宽中、止痛、安胎；用于胸膈痞闷，胃脘疼痛，嗳气呕吐，胎动不

安。据不完全统计，我国有1000多家中成药企业用其开发生产

了2000多种中成药产品。

紫苏籽出油率高，可达到40%以上。其中不饱和脂肪酸占到

90%以上，α-亚麻酸含量高达70%左右。α-亚麻酸是构成人体脑细

胞和组织细胞的重要成分，同时具有抗癌、降低血脂和降低血压

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等功效，不能由人体合成，只能从日常饮食中获得。紫苏籽油是

目前α-亚麻酸最高的食用油，被称为“陆地上的深海鱼油”。

紫苏叶片营养价值高，又兼有药用功效，其中含有丰富的蛋

白质和类胡萝卜素，可当新鲜蔬菜食用;另外，还可加工成紫苏

汁、蜜饯、紫苏粥、紫苏豆瓣酱、叶粉、糕点果脯、紫苏酱、糖果等

多种风味食品;此外，还可用作甜味剂、色素、防腐剂和香料等食

品添加剂的基料。

河南省位于南北气候过渡带，是“北药南界，南药北界”，生物

多样性明显。紫苏性喜温，为短日照植物，根据有关报道，在海拔

200m至2000m之间均可种植，适应性强，对环境要求较低，对

生态区域的依赖性不高，紫苏野生资源在河南各地均有分布，历

史上也广泛种植。目前我省豫东地区紫苏种植规模较大，国内市

场影响力逐年提高，已呈现出成为我省新兴道地药材品种的良好

态势。但是，由于紫苏适应性强、管理技术简单、经济效益较高、

市场空间广阔，近年来种植面积越来越大，逐渐出现了种质资源

混乱、种植技术不规范、药材质量不稳定等不良现象。

长期以来，紫苏均以农家自繁种的形式在田间地头零散生

长，缺乏标准化及规范化的栽培技术。近年来，随着紫苏在临床

应用逐渐增多，我省逐渐出现人工种植，其中以虞城县种植面积

最大。但是，目前生产中的紫苏种植仍然存在着品种杂、产量低、

产业基地不规范等问题，因此，制定紫苏高效栽培配套技术，能

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为种植户提供标准化种植模式，有利于降低生产成本，提高生产

效益，促进农民增收。同时，根据紫苏对地域依赖性低、适应性

强、周期较短的生长特点，紫苏高效栽培配套技术的制定，有利

于河南紫苏的道地品牌塑造，并通过优良品种和生态种植技术的

推广应用，提质增效，提高市场竞争力。

二、任务来源及编制原则和依据

（一）任务来源

《紫苏生产技术规程》由河南农业大学提出，由河南省市场监

督管理局标准化处立项评估后批准立项，立项通知见《河南省市

场监督管理局关于下达2024年第二批河南省地方标准修订计划

的通知》（豫市监函[2024]88号），立项编号：20242110087，由河南

农业大学负责起草。

（二）编制原则

本标准的编制遵循相关的国家标准和行业标准，在充分调研

的基础上，研究和分析了河南省紫苏生产的特点，制定了紫苏生

产技术规程。紫苏生产技术规程编制遵循以下基本原则：

1.科学性原则

本文件采用的技术措施来源于河南省各地区紫苏的生长发

育特性及紫苏生产的现状，通过试验建立科学、实用、合理、可操

作性强的紫苏生产技术规程。使标准既有科学依据，又不脱离生

产实际，以国家强制性规范要求做依据，使各项规定的设置具有