DB45T-金桔果糕加工技术规程.pdf

ICS67.180.10

CCSX30

45

广西壮族自治区地方标准

DB45/TXXXX—XXXX

金桔果糕加工技术规程

Codeofpracticeforprocessingkumquatfruitcake

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/TXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。

本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西阿哩哩养生科技有限责任公

司。

本文件主要起草人：何雪梅、孙健、刘国明、唐雅园、盛金凤、郑凤锦、李丽、李昌宝、周主贵、

李杰民、零东宁、李志春、唐杰、曾仿铭。

I

DB45/TXXXX—XXXX

金桔果糕加工技术规程

1范围

本文件界定了金桔果糕的术语和定义，规定了加工条件、加工工艺、标签、标志、包装与贮存。

本文件适用于广西区内金桔果糕的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB1886.169食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶

GB1886.239食品安全国家标准食品添加剂琼脂

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB6783食品安全国家标准食品添加剂明胶

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8956食品安全国家标准蜜饯生产卫生规范

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB25533食品安全国家标准食品添加剂果胶

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T33470金桔

SB/T11025果脯类流通规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

金桔果糕kumquatfruitcake

以金桔鲜果为原料，加工成酱状后添加食品添加剂和其他辅料，经成型、干燥等工艺制成的果糕类

制品。

1

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4加工条件

4.1金桔原料

符合GB/T33470的规定，成熟度控制在九成熟。

4.2辅料

4.2.1加工过程用水

应符合GB5749的规定。

4.2.2白砂