TGBAS-预制菜 广式虾饺.pdf

ICS67.060

CCSX11

团体标准

T/GBASXX—202X

预制菜广式虾饺

Prepareddishes—Cantoneseprawndumplings

（征求意见稿）

202X-XX-XX发布202X-XX-XX实施

广东省粤港澳大湾区标准促进会  发布

T/GBAS60—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广东省粤港澳大湾区标准促进会提出并归口。

本文件起草单位：。

本文件主要起草人：。

1

T/GBAS60—2023

预制菜广式虾饺

1范围

本文件规定了预制菜广式虾饺的技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、

产品追溯、管理体系要求。

本文件适用于预包装预制菜广式虾饺的生产和经营。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB/T10220感官分析方法学总论

GB/T16291.1感官分析选拔、培训与管理评价员一般导则第1部分：优选评价员

GB/T16291.2感官分析选拔、培训和管理评价员一般导则第2部分：专家评价员

GB16869鲜、冻禽产品

GB/T23786速冻饺子

GB31637食品安全国家标准食用淀粉

GB31646食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范

GB/T39947食品包装选择及设计

GB/T40963冻虾仁

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

T/GBAS19质量安全要求动物性水产品

T/GBAS24质量安全要求调味品

T/GBAS30预包装食品标签规范

T/GBAS31质量安全要求通则

T/GBAS34质量安全要求速冻食品

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

预制菜广式虾饺prepareddishes—Cantoneseprawndumplings

以淀粉为主要原料，配以辅料制作成皮，以虾仁为主要原料，配以猪肉、竹笋等其他辅料制作成馅，

经皮馅组合成型、熟制或不熟制、灭菌、速冻等工艺制成的，需经加热后食用的预包装产品。

4技术要求

4.1原辅料要求

2

T/GBAS60—2023

4.1.1淀粉