叶菜中有机磷、有机氯类农药残留的动态变化与影响因素研究.docx

叶菜中有机磷、有机氯类农药残留的动态变化与影响因素研究

一、引言

1.1研究背景与意义

叶菜作为蔬菜中极为重要的一类，在人们的日常饮食结构里占据着不可或缺的地位。其富含多种维生素（如维生素C、维生素K、叶酸等）、矿物质（像钙、钾、镁等）以及膳食纤维，为人体维持正常生理功能、促进新陈代谢、增强免疫力等提供了关键的营养支持。常见的叶菜包括菠菜、小白菜、生菜、油麦菜、空心菜等，凭借其鲜嫩的口感和丰富的营养价值，深受广大消费者的喜爱，是餐桌上的常客。无论是家常烹饪，还是在餐饮行业中，叶菜都被广泛应用，在保障人们饮食健康和营养均衡方面发挥着重要作用。

在农业生产过程中，为了有效防治病虫害，确保叶菜