食物中毒应急处置.pptVIP

食物中毒事件的应急处理;;第一节食物中毒定义及特点

;食物中毒;;食物中毒根本特征;食物中毒分类及流行病学特点

;;〔二〕化学性食物中毒的特点;〔三〕真菌毒素食物中毒的特点;〔四〕有毒动植物食物中毒的特点;第二节食物中毒事件的分级、

应急响应原那么及终止

;;;;二、食物中毒事件的应急响应原那么;;;三、食物中毒事件应急响应的终止;;;;;一、应急组织体系及职责;;;;;;二、现场调查处理程序;;;;;三、现场调查处理内容与要求;;;;;

;涂抹样品的采集

包括对刀、墩、容器、下水道口、设备、工具等可能直接或间接接触可疑中毒食品的物品外表进行涂抹采样

也可以用刀刮物品外表取样，这类采样针对细菌性食物中毒;大便样品采样〔50～100ｇ／人〕

必须用采便管采集腹泻病人的大便；

无论中毒病人是否服药，均应进行大便采集；

应采集严重腹泻中毒病人的大便。;呕吐物采集〔50～100ｇ／人〕呕吐物已被处理掉时，应涂抹被呕吐物污染的物品。应采集洗胃液。

血液采集〔５～10ml／人〕至少5名中毒病人急性期〔３天内〕和恢复期〔２周左右〕静脉血３ml，副溶血性弧菌为１～２天和１周。同时采集正常人的静脉血进行对照。

食品加工人员的带菌情况采集手、鼻、咽喉和有感染灶的皮肤等涂抹样、便样。;尿液采样〔100～200ml／人〕

水样采集；容器洗涤水100～200ml〔每件〕

尸体标本10～20ｇ〔每种脏器〕

注意：采样记录表需经有关责任人签字后送检。;;;食物中毒诊断

食物中毒诊断，按?食物中毒诊断标准及技术处理总那么?的规定执行

食物中毒的诊断主要以流行病学调查资料、中毒病人的潜伏期、特有的临床表现为依据，并经过必要的实验室诊断确定中毒的病因

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;食物中毒病因初步判断;潜伏期

鱼类组织胺：５′～３ｈ〔５′～４ｈ〕

河豚鱼：１０′～４５′〔10′～３ｈ〕

葡萄球菌肠毒素：２～４ｈ〔0.5～７ｈ〕

副溶血性弧菌：１０～１８ｈ〔２～３０ｈ〕

蜡样芽胞杆菌：

致吐性毒素：0.5～２ｈ〔６ｈ〕

致泻性毒素：１０～１２ｈ〔６～１６ｈ〕

中位数潜伏期意义：是确诊标准之一；结合患者突出病症与体征的分析，用于估计事故发生开展的趋势；决定调查起点餐次；确定采取防治措施的时间范围，并考核防治措施效果。;;食物中毒调查流程图;;采取行政控制措施时应注意的问题;;;;;食物中毒事件的应急处理演练;;谢谢!

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