T_FJAS 012-2024 鲍鱼福袋标准.docxVIP

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T/FJAS

团体标准

T/FJAS012—2024

鲍鱼福袋

Abaloneluckybag

2024-12-10发布2024-12-15实施

福建省标准化协会发布

I

T/FJAS012—2024

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4技术要求 2

5检验方法 3

6检验规则 3

7标志、标签、包装、运输和贮存 4

II

T/FJAS012—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由福建省水手食品有限公司提出。

本文件由福建省标准化协会归口。

本文件起草单位：福建省水手食品有限公司、福建省标准化协会、福建省泽海冷链物流有限公司、莆田市汇丰食品工业有限公司、福建省新膳海洋食品有限公司、壹路鲜伴（福建）食品有限公司、海元（福建）食品有限公司、福建长太生物科技有限公司、厦门市岛之原生物科技有限公司。

本文件主要起草人：陈文水、林金煌、林立、王英、陈盛杰、陈建华、陈洪辉、谭勇、陈春林、杨振通、魏敏、张秀珠、黄文美。

1

T/FJAS012—2024

鲍鱼福袋

1范围

本文件规定了鲍鱼福袋（以下简称产品）的技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于以鲍鱼肉、豆腐皮、肉糜类制品等为主要原料制成的，采用速冻工艺(产品热中心温度≤-18℃),在低温状态下贮存、运输和销售的非即食预包装食品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2712食品安全国家标准豆制品

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB16869鲜、冻禽产品

GB19295食品安全国家标准速冻面米与调制食品

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

鲍鱼福袋abaloneluckybag

2

T/FJAS012—2024

以鲍鱼肉、豆腐皮、肉糜类制品等为主要原料，配以各种调料和辅料，经解冻、和料、灌制、加热、速冻、包装等相应工序加工制成的特色食材。

3.2

肉糜类制品emulsificationmeatproduct

以畜禽肉及其制品、水产品及其制品等为主要原料，经绞碎后，配以调味料等辅料(含食品添加剂),经搅拌、乳化(或不乳化)、成型，加热或不加热、冷却或不冷却、速冻等工序的预包装产品。

4技术要求

4.1原辅料要求

4.1.1豆制品

应符合GB2712的规定。

4.1.2畜禽肉

应符合GB2707和GB16869的规定。

4.1.3食用植物油

应符合GB2716的规定。

4.1.4动物性水产品

应符合GB2733的规定。

4.1.5生产用水

应符合GB5749的规定。

4.1.6其他原辅料

应符合相关产品的国家标准或行业标准的规定。

4.1.7食品添加剂

应符合相关国家标准或行业标准的规定。

4.2感官指标