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热水浸泡与微波处理对云南咖啡精油香气成分的影响

目录

热水浸泡与微波处理对云南咖啡精油香气成分的影响（1）．．．．．．．．3

一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3研究方法概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

二、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1咖啡豆的选择与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.2热水浸泡与微波处理的操作流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.3实验室环境与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

三、实验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.1实验材料准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.2实验分组与重复次数．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.3数据采集与记录方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

四、数据分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

4.1气相色谱-质谱联用技术简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

4.2主要香气成分的鉴定与定量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

4.3不同处理方法的比较分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

五、结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

5.1热水浸泡对咖啡精油香气成分的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

5.2微波处理对咖啡精油香气成分的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

5.3两种处理方法的比较与优劣分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

六、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

6.1研究结论总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

6.2对未来研究的建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

6.3研究局限性与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

热水浸泡与微波处理对云南咖啡精油香气成分的影响（2）．．．．．．．20

内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.3研究方法概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

云南咖啡精油的基本特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.1云南咖啡精油简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.2云南咖啡精油的主要成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.3云南咖啡精油香气成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

热水浸泡对云南咖啡精油香气成分的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

3.1热水浸泡处理方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

3.2热水浸泡处理对云南咖啡精油香气成分的影响．．．．．．．．．．．．．．26

3.2.1主要香气成分的变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.2.2香气成分相对含量的变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2