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国家公共营养师模拟练习题含答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.接待台的职责包括()。

A、向宾客介绍保健品

B、引导宾客将随身携带的衣物放置指定地点

C、向宾客介绍公司概况

D、带领宾客去其他营业网点

正确答案：B

2.非血红素铁吸收率为()

A、30%

B、20%

C、1%

D、5%

正确答案：D

3.京门位于()。

A、侧腹部,期门后l_8寸,当第十二肋骨游离端的下方

B、侧腰部,章门后18寸,当第十二肋骨游离端的下方

C、侧腹部,章门后1.8寸,当第十一肋骨游离端的下方

D、侧腰部,期门后1.8寸,当第十二肋骨游离端的下方

正确答案：B

4.禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是因为()

A、禽类脂肪含量高于畜类脂肪

B、禽类脂肪含不饱和脂肪酸多

C、禽类脂肪B族维生素多

D、禽类脂肪矿物质高

正确答案：B

5.老年人由于机体老化,氮的负平衡()

A、难以避免

B、偶见

C、可能发生

D、少见

正确答案：A

6.拇指与其余四指挟住肢体或肌肤做相对用力挤压的方法是()。

A、提法

B、掐法

C、拿法

D、捏法

正确答案：D

7.目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法()

A、烟熏保藏

B、冷冻保藏

C、高压保藏

D、辐照保藏

正确答案：B

8.掌摩法应以()部着力在体表施术。

A、掌侧

B、掌指

C、掌心、掌根

D、掌指、掌心、大鱼际、小鱼际

正确答案：C

9.下列哪项不是减少抽样误差的措施?()

A、对抽样样品加以适当保存和防护,预防样品在任何时间、过程中的损失、污染

B、充分考虑食品的来源、类别、加工、保存、运输、环境等一切引起食品变化的因素

C、加大抽取的样品量,数量越接近总体越好

D、抽样应严格按照随机化原则进行设计和执行

正确答案：C

10.介绍项目内容时,要求()。

A、详细、明了,突出按摩保健的特点

B、简单、全面,让宾客充分了解按摩保健的特点

C、简单、明了,突出按摩保健的特点

D、详细、明确,让宾客充分了解按摩保健的特点

正确答案：C

11.膳食纤维对()作用不明显

A、降血糖

B、防便秘

C、降血压

D、降血脂

正确答案：C

12.实际体重在理想体重±10%内为().

A、正常范围

B、超重或瘦弱

C、肥胖或瘦弱

D、无法判断

正确答案：A

13.肱骨下端与()构成肘关节。

A、桡骨小头

B、尺桡骨远端

C、尺骨鹰嘴

D、尺桡骨上端

正确答案：D

14.镁过量临床表现()。

A、腹泻

B、房颤

C、房室性早博

D、贫血

正确答案：A

15.关于夹脊穴主治下列正确的是()。

A、头面和下肢疾病

B、胃肠和心肺疾病

C、头昏,呕吐

D、头面和上肢疾病

正确答案：B

16.葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是().

A、咳嗽

B、发热

C、剧烈呕吐

D、神经系统症状

正确答案：C

17.测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是().

A、蔗糖

B、乳糖(D)果糖

C、葡萄糖

正确答案：C

18.大肠菌群可作为食品粪便污染、()的指示菌.

A、肠道致病菌

B、霉菌

C、酵母菌

D、杂菌

正确答案：A

19.()主要用于医疗器械、桌椅、台面、门把手、地面、毛巾及手消毒。

A、戊二醛

B、乙醇

C、臭氧

D、84消毒液

正确答案：D

20.引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是().

A、奶类及制品

B、禽、畜肉类

C、鱼、虾类

D、咸菜类

正确答案：C

21.下列属于肩部酸沉的病因是()。

A、陈旧外伤

B、阴虚火旺

C、脾胃虚弱

D、肾阴亏虚

正确答案：A

22.拿法时术者应以()着力。

A、指侧峰

B、指尖

C、指端

D、指面

正确答案：D

23.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐().

A、维生素A

B、维生素D

C、维生素B6

D、维生素B12

正确答案：C

24.()是劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。

A、岗位职责

B、职业道德

C、敬业精神

D、岗位责任

正确答案：A

25.能量需要2800Kcal的人可摄入奶类()。

A、300g

B、100g

C、200g

D、500g

正确答案：A

26.中国成人男性锌的RN为()

A、18。5mg/d

B、15.5mg/d

C、12.5mg/d

D、10.5mg/d

正确答案：B

27.肝昏迷前期应控制的食物是().

A、冬瓜

B、海带

C、鸡蛋

D、蚕豆

正确答案：C

28.内关穴的主治作用是()。

A、腰膝无力、便秘、痔疾

B、腹痛、腹泻、呕吐、反酸、呃逆

C、胸闷、咳嗽、咽喉疼痛、气喘

D、心痛、心悸、胃痛、呕吐、热病、肘臂挛痛

正确答案：D

29.相对于谷类而言,豆类中的()含量较高。

A、胡萝卜素和维生素E

B、维生素C和胡萝卜素

C、烟酸和胡萝卜素

D、烟酸和维生素E

正确