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《腌咸蛋》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

《腌咸蛋》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动

教材分析

《腌咸蛋》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动，本章节以腌咸蛋为实践主题，旨在培养学生动手实践、合作探究的能力，增强对传统文化的了解。通过引导学生亲自动手腌制咸蛋，体验传统工艺的魅力，激发学生对家乡文化和民俗活动的兴趣。课程内容与课本相关，紧密结合生活实际，有利于培养学生的生活技能和综合素养。

核心素养目标

1.培养学生的实践操作能力，通过腌制咸蛋的过程，让学生体验动手实践的重要性。

2.增强学生的合作意识，通过小组合作完成腌制任务，提高团队协作能力。

3.激发学生对传统文化的兴趣，了解家乡的腌制工艺，增强文化自信。

4.培养学生的观察力和探究精神，通过观察腌制过程，探究影响咸蛋质量的因素。

5.培养学生的生活技能，学会腌制咸蛋，提高生活自理能力。

教学难点与重点

1.教学重点

①①掌握腌制咸蛋的基本步骤和技巧，包括选材、清洗、腌制、储存等环节。

②能够运用所学知识，独立完成咸蛋的腌制过程，确保腌制效果。

②了解腌制咸蛋的原理，包括盐分渗透、蛋白质变性等生物化学知识。

2.教学难点

①①正确理解和运用腌制比例和腌制时间的关系，确保咸蛋的质量。

②②在实际操作中，能够应对可能出现的各种问题，如污染、变质等，并采取相应的措施。

③③培养学生观察、记录、分析和总结的能力，能够从实践中提炼出腌制咸蛋的规律和技巧。

④④在小组合作中，引导学生学会沟通、协调和解决问题，提高团队合作效率。

教学资源

1.软硬件资源：腌制咸蛋所需的盐、新鲜鸡蛋、容器、计时器等。

2.课程平台：班级微信群或学校教育平台，用于发布课程信息、交流学习心得。

3.信息化资源：腌制咸蛋的视频教程、腌制工艺的相关文章和图片。

4.教学手段：实物展示、小组讨论、实践操作、课堂提问等。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对腌咸蛋的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

-开场提问：“你们知道咸蛋是什么吗？它在我们的生活中有哪些作用？”

-展示一些关于咸蛋的图片或视频片段，让学生初步感受咸蛋的魅力或特点。

-简短介绍咸蛋的基本概念和重要性，如营养价值、烹饪用途等，为接下来的学习打下基础。

2.咸蛋基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解咸蛋的基本概念、组成部分和原理。

过程：

-讲解咸蛋的定义，包括其主要组成元素或结构。

-详细介绍咸蛋的组成部分或功能，如蛋壳、蛋白、蛋黄，并使用图表或示意图帮助学生理解。

-通过实例或案例，如咸蛋在传统节日中的食用习俗，让学生更好地理解咸蛋的实际应用或作用。

3.咸蛋案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解咸蛋的特性和重要性。

过程：

-选择几个典型的咸蛋案例进行分析，如不同地区的咸蛋制作工艺、咸蛋的烹饪方法等。

-详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解咸蛋的多样性或复杂性。

-引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用咸蛋解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

-将学生分成若干小组，每组选择一个与咸蛋相关的主题进行深入讨论，如咸蛋的营养价值、咸蛋的制作技巧等。

-小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

-每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对咸蛋的认识和理解。

过程：

-各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

-其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

-教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调咸蛋的重要性和意义。

过程：

-简要回顾本节课的学习内容，包括咸蛋的基本概念、组成部分、案例分析等。

-强调咸蛋在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用咸蛋。

7.课后作业（5分钟）

目标：巩固学习效果，提高学生的实际操作能力。

过程：

-布置课后作业：让学生在家尝试制作简单的咸蛋，记录制作过程和结果。

-要求学生在下一次课带来自己的作品，分享制作经验，并讨论改进方法。

8.课堂总结与反思（5分钟）

目标：引导学生反思学习过程，提升自主学习能力。

过程：

-教师引导学生回顾本节课的学习内容，思考自己在学习过程中的收获和不足。

-鼓励学生提出改进学习方法和策略的建议，共同促进课堂效率的提升。

知识点梳理

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