《商用燃气燃烧器具安装维修服务规范》编制说明（征求意见稿）.pdf

《商用燃气器具安装维修服务规范》团体标准编制说明

1项目背景

商用燃气燃烧器具广泛应用于酒店、饭店、企事业单位食堂、学校等场所的

厨房，其主流产品有中餐炒灶、大锅灶、燃气蒸箱、蒸汽发生器、热板炉、燃气

烤箱、沸水器等，其产品特点是耗气量高，使用环境复杂，若售后安装维修不当，

一旦发生事故，极易造成人员及财产的重大损失。

燃具产品涉及面广,燃具产品风险较大,燃具产品安全事故一直没有中断过。

规范直接和间接参与燃具产品市场各方的行为,规范各方的责任和义务,一直是

应急管理部和消防等单位的工作重点。经过多年努力,燃气行业的安全法规和标

准体系正逐步完善起来,这将对规范燃具产品市场和减少燃具事故,起到重要作

用

目前，伴随着市场需求及应用广泛性不断上涨，商用燃气燃烧器具维修业也

逐渐受到市场关注。竞争激烈的状态下，商用燃气燃烧器具维修业成为可待发掘

的新空间，这不仅是厨房设备的后续服务在加强，也意味着在厨具炊具设备配件

产品的需要可能会增大。所有酒店酒楼，凡是使用厨房设备的这些客户群，普遍

会遇到这样一些问题：1）产品类别多，各种炉具、消毒柜、烤箱等，每种产品

性能、特质都不同，维修时要面对很多维修单位，有一定复杂度;2）.供应商良

莠不齐，品牌供应商相对较少，不能提供及时有效的服务的占大多数；3）.整个

行业偏低端，普遍出现维修责任相互推卸、只管售前不顾售后的市场乱象。

现在的维修市场主要有售后服务点、特约维修、委托经销商维修三种方式，

委托经销商维修是最普遍的，但是经销商大部分是不具备维修能力的。面临此种

情况，通常会寻求如下几条出路：

1.大型的酒店自建工程部。然而，不能仅靠一个维修工程师就能搞定厨房里

的几十种工程设备，这样无疑是增加了酒店的用人压力，在用工荒的现状上雪上

加霜;

2.中小型饭店酒店和一些维修工人形成合作默契。这些维修工人不归属任何

公司，而以个体户形式服务于一些饭店酒楼，目前在食堂维修服务占很大的比例。

但此类维修工技术水平参差不齐，保障率较低。从总体上看，各大酒店酒楼在寻

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求厨房设备售后维护上遭遇许多困难。

目前，关于商用燃气燃烧器具安装维修服务没有独立的国家标准、行业标准。

此前，深圳燃气行业协会在2020年7月1日发布实施T/SZGA002-2020《燃气

燃烧器具安装维修服务标准》团体标准，该团体标准针对是商用和家用两种类型

燃气具的安装维修服务，所针对的是所有的厨房设施，相对比较笼统，更多的是

对企业设施设备的要求。故需要制定商用燃气燃烧器具安装维修服务标准以规范

和引导市场。

2项目来源

由杭州中欣不锈钢制品有限公司向浙江省燃气具和厨具厨电行业协会提出

立项申请，经浙江省燃气具和厨具厨电行业协会论证通过并印发了（浙燃厨协会

【2021】14号《关于下达浙江省燃气具和厨具厨电行业协会2021年度第一批团

体标准制订计划项目的通知》），项目名称：《商用燃气器具安装维修服务规范》。

3标准制定工作概况

3.1标准制定相关单位及人员

3.1.1本标准牵头组织制订单位：浙江省燃气具和厨具厨电行业协会。

3.1.2本标准主要起草单位：杭州中欣不锈钢制品有限公司。

3.1.3本标准参与起草单位：xxxx。

3.1.4本标准起草人为：xxxx。

3.2主要工作过程.

3.2.1前期准备工作。

按照《浙江省燃气具和厨具厨电行业协会团体标准管理办法》对工作组构成

要求，组建标准研制工作组。2021年6月进入团体标准制定阶段，在起草标准

过程中相关职能部门经过了多次深入讨论，力求对团体标准的制定能够按时按质

的完成。同时，编制小组在工作过程收集、分析了国内外相关标准资料，并结合

产品特性不断完善标准内容。

2020年12月，进行第一次内部讨论，形成标准框架。

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2021年6月，进行第二次内部讨论，并形成标准草案。

2021年6月25日在杭州市余杭区钱江经济开发区协会培训中心召开《商

用燃气器具安装维修服务规范》标准启动会和研讨会，成立标准工作组单位.

标准工作组切实明确了标准研制的重点和提纲，形成标准制订的框架与