中日生食文化的比较.docx

要旨

我国の食文化は周辺世界ひいては全世界に特殊な影響を与えている。日本は生食文化で有名で、生食料理は世界で広くて高く評価される。生食文化といえば、まず日本のことを思い浮かべるが、人に知らず我国にも生食文化があり、日本の生食文化と深い繋がりがある。

今は我国の生食文化は没落に向かっているが、日本の生食文化は依然として繁栄している。中日の食文化に関する先行研究はたくさんあるが、中日の食文化に関する研究はまだ少ない。

本文はまず生食の起源と中日両国の生食文化の起源を紹介し、中日両国の生食文化の違いを比較した。次に、中日両国の代表的な生食料理を紹介した。その後、中日両国の生食文化