安全教育第五课时 不能吃发霉的食物（说课稿）全国通用四年级上册综合实践活动.docx

安全教育第五课时不能吃发霉的食物（说课稿）全国通用四年级上册综合实践活动

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设计思路

本课以“不能吃发霉的食物”为主题，结合四年级学生的认知特点，通过图片展示、案例分析、小组讨论等形式，引导学生了解食物发霉的原因、危害及预防措施。课程设计注重实践操作，让学生亲自动手制作食物模型，增强学生的安全意识和自我保护能力。

核心素养目标

培养学生具备健康生活意识，提高食品安全认知能力；增强学生的探究精神和实践操作能力，通过小组合作学习，提升沟通协作和团队意识；培养严谨的科学态度和良好的生活习惯，学会运用科学方法分析问题、解决问题。

学习者分析

1.学生已经掌握的相关知识：四年级学生已具备基本的食品安全知识，了解一些常见的食物中毒原因和预防措施，但针对食物发霉的具体原因和危害认识可能不够深入。

2.学习兴趣、能力和学习风格：学生对食品安全和健康生活充满好奇，愿意参与实践活动。他们的学习能力强，能够通过观察、实验等方法获取新知。学习风格上，既有独立思考的学生，也有喜欢合作学习的学生。

3.学生可能遇到的困难和挑战：部分学生可能对食物发霉的危害认识不足，难以理解食物发霉对人体健康的严重性。此外，学生在实验操作过程中可能遇到食品安全问题，需要教师及时指导。此外，学生在小组讨论时可能存在沟通不畅、意见分歧等问题，需要教师引导和协调。

教学方法与策略

1.采用讲授与讨论相结合的教学方法，通过讲解食物发霉的原理和危害，引导学生思考。

2.设计角色扮演活动，让学生扮演食品安全检查员，增强实践体验。

3.组织实验操作，让学生亲自动手检测食物是否发霉，培养动手能力和科学探究精神。

4.利用多媒体展示食物发霉的图片和视频，直观展示食物发霉的危害。

5.通过小组讨论，让学生分享食物发霉的预防措施，提高团队协作能力。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道食品安全是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于食物发霉的图片或视频片段，让学生初步感受食物发霉的危害。

简短介绍食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解食品安全的基本定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍食物发霉的原因、过程和预防措施，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.食物发霉案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食物发霉的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食物发霉案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解食物发霉的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何预防食物发霉。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食物发霉相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的预防措施。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食物发霉的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及预防措施。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食品安全的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括食品安全的基本概念、食物发霉的原理和预防措施等。

强调食品安全在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步关注和参与食品安全实践。

7.课后作业布置（5分钟）

目标：巩固学习效果，提高学生的实践能力。

过程：

布置课后作业：让学生回家后与家人一起检查家中的食物，确保没有发霉的食物被食用，并记录下自己的发现和感受。

要求学生下节课分享自己的家庭食品安全检查经验，以促进知识分享和共同成长。

学生学习效果

学生学习效果

1.知识掌握：学生能够准确地描述食物发霉的原因、过程和危害，了解如何预防食物发霉，掌握了食品安全的基本知识和原则。

2.能力提升：学生在课堂上积极参与讨论，通过小组合作学习，提高了沟通协作和团队意识。实验操作过程中，学生的动手能力和实践操作技能得到了锻炼。

3.思维发展：学生在分析食物发霉案例时，能够运用逻辑思维和批判性思维，从多个角度分析问题，并提出有效的预防措施。

4.安全意识增强：通过学习，学生认识到食品安全的重要性，增强了自我保护意识和家庭食品安全意识，能够自觉地在生活中遵守食品安全规范。

5.健康生活习惯养