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公共营养师基础知识测试题（附参考答案）.pdf

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    公共营养师基础知识测试题（附参考答案）

    一、单选题共（40题，每题1分，共40分）

    1、玉米中所含的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是（）。

    A、泛酸

    B、硫氨酸

    C、核黄素

    D、尼克酸

    正确答案：D

    2、下列属于抗氧化营养素的是（）

    A、泛酸

    B、B一胡萝卜素

    C、维生素B1

    D、烟酸

    正确答案：B

    3、黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器官是）（。

    A、肝

    B、脾

    C、肾

    D、心

    正确答案：A

    4、某人食用刚从送奶站送来的当

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