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茶艺师初级模拟题含参考答案

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经____认证机构审查颁证的茶叶。

A、绿色食品

B、有机茶

C、茶叶出口

D、茶叶检测

正确答案：B

2.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。

A、5g

B、4g

C、2g

D、3g

正确答案：D

3.台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入()为止。

A、品茗杯至六成满

B、闻香杯至七成满

C、闻香杯至八成满

D、品茗杯至七成满

正确答案：B

4.在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是()，不喷洒香水。

A、化淡妆

B、一定要将头发盘起

C、为了保持朴素，不化妆

D、化彩妆

正确答案：A

5.潮汕工夫茶第一次冲水后，()内要将茶汤倒出，也称温润泡。

A、5秒钟

B、30秒钟

C、20秒钟

D、15秒钟

正确答案：D

6.()是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A、茶托

B、茶盅

C、茶海

D、茶则

正确答案：D

7.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列()的姿态是不正确的。

正确答案：

8.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为()。

A、＜0.4mg/kg

B、＜2mg/kg

C、＜0.2mg/kg

D、＜0.5mg/kg

正确答案：B

9.茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是不正确的。

A、塌腰放松

B、头正肩平

C、双腿并拢

D、挺胸、收腹

正确答案：A

10.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。

A、南瓜壶

B、树瘤壶

C、鱼化龙壶

D、书画壶

正确答案：B

11.明朝许次纾在()说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。

A、《茶谱》

B、《茶疏》

C、《茶笺》

D、《中国茶经》

正确答案：B

12.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。

A、50

B、60

C、40

D、30

正确答案：A

13.今人泡茶用软水，因为软水中含其他()，茶叶有效成份的溶解度高。

A、杂质少

B、溶质少

C、矿物质少

D、溶质多

正确答案：B

14.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、()、氨基酸、维生素、矿物质等。

A、茶多酚

B、淀粉

C、水分

D、叶绿素

正确答案：A

15.毛茶标准样是()的质量标准。

A、收购毛茶

B、成交计价

C、加工验收

D、茶叶销售

正确答案：A

16.劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。

A、本单位劳动争议调解委员会

B、当地的仲裁委员会

C、民事纠纷委员会

D、向人民法院

正确答案：A

17.茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。

A、吃糖

B、抽烟

C、饮茶

D、饮酒

正确答案：A

18.对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右。

A、28℃

B、20℃

C、25℃

D、10℃

正确答案：C

19.灌木型茶树的基本特征是()。

A、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀

B、叶大而稀，分枝稀，树冠小

C、叶小而稀，分枝稀，树冠大

D、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

正确答案：D

20.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶()。

A、2克

B、1克

C、3克

D、4克

正确答案：B

21.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，____易感受苦味。

A、舌尖

B、舌心

C、舌根

D、舌两侧

正确答案：C

22.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()。

A、鸡蛋

B、面粉

C、甜品

D、调味品

正确答案：D

23.青花瓷是在____上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、白瓷

B、青瓷

C、金属

D、竹木

正确答案：A

24.我国茶道的核心思想是（)

A、怡

B、和

C、真

D、静

正确答案：B

25.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。

A、加速各种化学反应

B、促进物质转化

C、抑制物质解体

D、增进滋味醇和

正确答案：B

26.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有()的特点。

A、传热快，不透气

B、透气

C、传热慢

D、传热快，透气

正确答案：A

27.泡茶用水量应因茶类而异，倘用（）冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。

A、花茶、白茶

B、乌龙茶、普洱茶

C、花茶、乌龙茶

D、普洱茶、白茶

正确答案：B

28.用盖碗冲泡绿茶时，以80℃左右的开水高冲入碗，冲水量以()满为宜。

A、三成

B、五六成

C、三四成

D、七八成

正确答案：D

29.____瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。

A、哥窑

B、建