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猕猴桃风味石斑鱼骨高钙饼干的研究

目录

猕猴桃风味石斑鱼骨高钙饼干的研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

二、材料与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1原料选择与搭配．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1.1石斑鱼骨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1.2猕猴桃．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1.3高钙物质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2设备与工具．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2.1深度处理设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2.2饼干成型设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2.3烘干设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

三、石斑鱼骨高钙饼干的研制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.1石斑鱼骨的处理与提取．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.2猕猴桃果泥的制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.3配方设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.4饼干成型与包装．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

四、实验设计与结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.1实验方案设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.2口感和营养成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.3营养成分检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.4顾客反馈与市场调研．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

五、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

5.1研究成果总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

5.2存在问题与改进措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.3未来发展方向与应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

猕猴桃风味石斑鱼骨高钙饼干的研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

1.2研究目的与任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

1.3研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.1国内外研究现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.2石斑鱼骨高钙饼干的营养价值分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.3猕猴桃风味饼干的研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

实验材料与设备．．．．．．．．．．．