2025年调酒师职业技能大赛饮品调制竞赛试题集.docx

2025年调酒师职业技能大赛饮品调制竞赛试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、饮品知识

要求：根据所给原料，正确判断饮品名称及制作方法。

1.以下哪种饮品属于长岛冰茶系列？

A.水果冰茶

B.香草冰茶

C.长岛冰茶

D.火山冰茶

2.制作一杯鸡尾酒时，以下哪个步骤是错误的？

A.调酒前先清洗酒杯

B.使用冰块降温

C.将所有原料倒入酒杯中搅拌均匀

D.最后加入装饰

3.以下哪种原料在调制鸡尾酒时不常用？

A.柠檬汁

B.糖浆

C.稀奶油

D.白兰地

4.以下哪种饮品属于伏特加系列？

A.龙舌兰日出

B.血腥玛丽

C.俄罗斯方块

D.汤力水

5.在调制鸡尾酒时，以下哪个步骤是错误的？

A.先倒入基酒

B.加入柠檬汁或橙汁

C.倒入白兰地

D.最后加入冰块

6.以下哪种鸡尾酒属于经典鸡尾酒？

A.长岛冰茶

B.血腥玛丽

C.汤力水

D.火山冰茶

7.在调制鸡尾酒时，以下哪个步骤是正确的？

A.先加入白兰地

B.再加入冰块

C.最后加入柠檬汁

D.先加入柠檬汁

8.以下哪种饮品属于经典鸡尾酒？

A.长岛冰茶

B.火山冰茶

C.香草冰茶

D.水果冰茶

9.在调制鸡尾酒时，以下哪个步骤是错误的？

A.使用冰块降温

B.先加入基酒

C.加入柠檬汁或橙汁

D.最后加入白兰地

10.以下哪种饮品属于香槟系列？

A.长岛冰茶

B.汤力水

C.香槟

D.血腥玛丽

二、调酒技巧

要求：根据所给原料，正确判断调制鸡尾酒所需的技巧。

1.以下哪种调酒技巧适用于长岛冰茶？

A.搅拌

B.摇匀

C.拌和

D.静置

2.在调制血腥玛丽时，以下哪种技巧是错误的？

A.搅拌

B.摇匀

C.拌和

D.先加入盐和胡椒粉

3.以下哪种调酒技巧适用于火山冰茶？

A.搅拌

B.摇匀

C.拌和

D.静置

4.在调制鸡尾酒时，以下哪种技巧是正确的？

A.先加入基酒

B.加入柠檬汁或橙汁

C.倒入冰块

D.最后加入白兰地

5.以下哪种调酒技巧适用于香槟？

A.搅拌

B.摇匀

C.拌和

D.静置

6.在调制鸡尾酒时，以下哪种技巧是错误的？

A.先加入基酒

B.加入冰块

C.加入柠檬汁或橙汁

D.最后加入白兰地

7.以下哪种调酒技巧适用于香草冰茶？

A.搅拌

B.摇匀

C.拌和

D.静置

8.在调制鸡尾酒时，以下哪种技巧是正确的？

A.先加入基酒

B.加入冰块

C.加入柠檬汁或橙汁

D.最后加入白兰地

9.以下哪种调酒技巧适用于汤力水？

A.搅拌

B.摇匀

C.拌和

D.静置

10.在调制鸡尾酒时，以下哪种技巧是错误的？

A.先加入基酒

B.加入冰块

C.加入柠檬汁或橙汁

D.最后加入白兰地

三、饮品命名与制作方法

要求：根据所给饮品名称，正确判断其制作方法。

1.以下哪种饮品的制作方法是在杯底先加入糖浆，再倒入冰块，最后倒入基酒？

A.血腥玛丽

B.长岛冰茶

C.火山冰茶

D.香槟

2.以下哪种饮品的制作方法是在杯底先加入柠檬汁或橙汁，再倒入冰块，最后倒入基酒？

A.汤力水

B.长岛冰茶

C.火山冰茶

D.香槟

3.以下哪种饮品的制作方法是在杯底先加入柠檬皮，再倒入冰块，最后倒入基酒？

A.血腥玛丽

B.长岛冰茶

C.火山冰茶

D.香槟

4.以下哪种饮品的制作方法是在杯底先加入糖浆，再倒入冰块，最后倒入白兰地？

A.汤力水

B.长岛冰茶

C.火山冰茶

D.香槟

5.以下哪种饮品的制作方法是在杯底先加入盐和胡椒粉，再倒入冰块，最后倒入基酒？

A.血腥玛丽

B.长岛冰茶

C.火山冰茶

D.香槟

6.以下哪种饮品的制作方法是在杯底先加入冰块，再倒入基酒，最后加入装饰？

A.汤力水

B.长岛冰茶

C.火山冰茶

D.香槟

7.以下哪种饮品的制作方法是在杯底先加入柠檬皮，再倒入冰块，最后倒入白兰地？

A.血腥玛丽

B.长岛冰茶

C.火山冰茶

D.香槟

8.以下哪种饮品的制作方法是在杯底先加入糖浆，再倒入冰块，最后倒入白兰地？

A.汤力水

B.长岛冰茶

C.火山冰茶

D.香槟

9.以下哪种饮品的制作方法是在杯底先加入柠檬汁或橙汁，再倒入冰块，最后倒入基酒？

A.血腥玛丽

B.长岛冰茶

C.火山冰茶

D.香槟

10.以下哪种饮品的制作方法是在杯底先加入盐和胡椒粉，再倒入冰块，最后倒入白兰地？

A.汤力水

B.长岛冰茶

C.火山冰茶

D.香槟

四、饮品成本与利润分析

要求：根据所给的成本和售价，计算每杯饮品的利润。

1.一杯草莓柠檬茶的成本为2元