千喜鹤公司餐饮中心管理人员食安知识题库.pdfVIP

千喜鹤公司餐饮中心管理人员食安知识题库.pdf

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（总题库）千喜鹤公司餐饮中心管理人员必备食安知识题库

一、判断题

1.餐饮中心经理是餐饮口心食品安全第一责任人。判［断题］*

对正（确答）

错

2.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。判［断题］*

对E确答,

错

3.食品经营企业应当配管食品安全管理人员并经考核合格。判［断题］*

对正（确答，

错

4.食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清

洗消毒、环境卫生等进行管理。判［断题］*

对正（确答）

错

5.任何单位和个人不得对食

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