TGBAS-预制菜 海鲈鳍.pdf

ICS67.120.30

CCSB53

团体标准

T/GBASXX—XXXX

预制菜海鲈鳍

Prepareddishes—Seabassfin

（征求意见稿）

本稿完成时间：2023.10.10

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-实施

广东省粤港澳大湾区标准促进会发布

T/GBASXXXXX—XXXX

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广东省粤港澳大湾区标准促进会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

1

T/GBASXXXXX—XXXX

预制菜海鲈鳍

1范围

本文件规定了预制菜海鲈鳍的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运

输和贮存、产品追溯、管理体系要求。

本文件适用于预制菜海鲈鳍的生产和质量控制。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.208食品安全国家标准食品中生物胺的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB/T10220感官分析方法学总论

GB/T18654.10养殖鱼类种质检验第10部分：肌肉营养成分的测定

GB/T18654.11养殖鱼类种质检验第11部分：肌肉中主要氨基酸含量的测定

GB31644食品安全国家标准复合调味料

GB31646食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范

GB/T39947食品包装选择及设计

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

SB/T10379速冻调制食品

SB/T10699速冻食品生产管理规范

T/GBAS30预包装食品标签规范

T/GBAS31质量安全要求通则

T/GBAS34质量安全要求速冻食品

T/GDCCA001冷藏冷冻预包装食品流通作业规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

海鲈鳍seabassfin

以鲜活的海鲈鱼为原料，经暂养、前处理、剖片、切鱼鳍、调味、速冻、包装等工序制成的冷冻贮

存的产品。

2

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3.2

预制菜海鲈鳍prepareddishes—seabassfin

以海鲈鳍（3.1）为原料，配以调味料等的预包装产品。

4技术要求

4.1原辅料要求

4.1.1原料鱼

原料鱼应为鲜活、健康、清洁、无污染的海鲈鱼，养殖基地符合粤、港、澳三地要求。

4.1.2调味料

复合调味料应符合GB31644的规定。

4.1.3其他原辅料

其他原辅料应符合相应的食品安全国家标准和有关规定。

4.2生产要求

4.2.1生产卫生