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公共营养师考试(基础)习题库(第18部分)

(答案和解析在试卷最后,该部分共500题)

1.[单选题]基础代谢约占总能量消耗的

A)60%～70%

B)15%～30%

C)10%～20%

D.40%～50%

2.[单选题]钙的吸收率随年龄增长而（）。

A)增加

B)渐减

C)渐增

D)不变

3.[单选题]下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()。

A)24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h

B)24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查

C)具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问

D)在实际工作中一般选用3天连续调查方法

4.[单选题]7.某女性，56岁，绝经4年，以往无慢性疾病史，睡眠好。近两年出现进行性加重的腰背痛，体检发现身高

较年轻时缩短4cm,平时几乎不喝牛奶，也未补充任何营养保健食品。平时户外运动较少。(2)该女性最可能缺乏的营养

素是()

A)钙

B)磷

C)维生素D

D)钙和维生素D

5.[单选题]保健食品的()是其能够上市的必要条件。

A)保健功能

B)价格

C)食用安全

D)保健效果

6.[单选题]膳食纤维摄入过少易导致()。

A)肥胖症和胆石症

B)便秘和憩室病

C)大肠癌

D)以上都包括

7.[单选题]老年男人和女人高血压病发生率的规律是()

A)男女无差别

B)女高于男

C)男高于女

D)无规律

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8.[单选题]由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能增加，可导致妊娠期妇女尿中()排出量增加。

A)葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘

B)葡萄糖、钙、水溶性维生素

C)氨基酸、水溶性维生素、碘、钙

D)葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁

9.[单选题]我们建议运动减脂人群的能量需求推荐为

A)20千卡/公斤体重/天

B)30卡/公斤体重/天

C)30千卡/公斤体重/天

D)40

10.[单选题]关于炭疽病的处理，不正确的是

A)8h内立即宰杀处理

B)不放血焚烧

C)2m以下加生石灰掩埋

D)6h内采取措施

11.[单选题]餐具()适用于导热较好、比较平坦的污染面的消毒。

A)化学药物消毒

B)蒸汽消毒

C)远红外线消毒

D)煮沸消毒

12.[单选题]适量的（）有利于钙和磷的利用及在骨骼中沉积，可以加速骨骼生长，并维护骨骼健康。

A)氟

B)铁

C)钠

D)硒

13.[单选题]肌糖原贮量愈高，运动员运动至疲劳的时间愈长，冲刺能力愈强，运动水平愈高。训练水平较高的运动员

肌糖原贮量可高达（）克左右。

A)400-600

B)600-800

C)800-1000

D)1000以上

14.[单选题]动物食品中()膳食纤维。

A)含有

B)有一些含有

C)不含

D)大多数不含

15.[单选题]人体能量代谢的最佳状态是（）。

A)摄入能量大于消耗能量

B)摄入能量小于消耗能量

C)摄入能量等于消耗能量

D)机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要

16.[单选题]正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是()。

A)职业道德是做人的行为准则

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B)要取得事业的成功,前提条件是要有职业道德

C)没有职业道德的人不会获得成功

D)事业成功的人往往不需要较高的职业道德

17.[单选题]下列哪项不属于食品添加剂的功能()。

A)防腐

B)抗氧化

C)掩盖食品腐败变质

D)增鲜

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