摊煎饼（课件）-六年级下册劳动.pptx

摊煎饼;山东煎饼检验牙口好坏的唯一标准;外地人觉得山东煎饼不好嚼，其实是吃的方法有问题，在山东，没牙老太太，都能吃煎饼吃的不亦乐乎。

;煎饼秘籍;一张热气腾腾的煎饼是怎样诞生的;;鏊子;勺子;筢子（篪子）;刮板;油擦;煎饼卷炒菜，让你轻轻松松实现蔬菜自由，别管是红烧肉、炒合菜、别管有汤没汤，统统都能卷，吃起来满嘴流油，回味无穷。;食材;将黑米粉、小米粉和普通面粉都倒入大碗中混合，然后打入一颗鸡蛋，倒入3克的盐。;接着再倒入120克左右的清水，然后将材料充分的拌匀，一直变成这样无颗粒的面糊糊状态。;将不粘平底锅底部均匀抹点油后小火加热，然后倒入差不多一半的面糊糊进去，一边倒一边转动锅子，让面糊尽量摊得圆一些，厚薄度也均匀些。;随着温度的上升，朝下的那一面会先凝固定型，我们用铲子将面饼整个翻过来，再煎另一面，一直煎到两面都熟了就可以把煎饼拿出来了。;此时将半个土豆，半根胡萝卜，半根西葫芦先洗干净，然后用擦丝器都擦成这种细丝状，豆腐皮也是切成长条状。;锅中再放少许油烧热，然后将刚才备好的蔬菜和豆腐皮放进去翻炒到熟就可以了，快出锅前放点盐调味，也可以加点胡椒粉啥的调味，这个大家随意。炒好的蔬菜丝盛出来先放凉。;在刚才煎好的杂粮饼背面先抹点甜面酱，没有的也可以换成烤肉酱或者其他调味酱。口味比较轻的就不用抹酱了。;在饼上均匀地铺上适量的蔬菜丝;接着用煎饼将蔬菜包起来，包紧就可以吃了