食品安全知识常见症状及法规标准等要点测试试卷.docx

食品安全知识常见症状及法规标准等要点测试试卷

姓名：

1、食物中最容易滋生细菌的温度区间是？

0-4摄氏度

15-25摄氏度

30-40摄氏度(正确答案)

50-60摄氏度

2、以下哪种食物不适宜放在冰箱冷冻室保存？

鸡肉

香蕉(正确答案)

牛奶

冰淇淋

3、食品中毒的主要症状不包括？

头痛

腹泻

发热

喉咙痛(正确答案)

4、在炒菜时，应该注意使用高温油炸吗？

是

否(正确答案)

视情况而定

不确定

5、食品安全法规中规定的最大储存时间为？

3天

7天

15天(正确答案)

30天

6、食品中最容易滋生细菌的PH值范围是？

3-5

5-7(正确答案)

7-9

9-11

7、食品安全的“4个分开