《内蒙古优势特色农畜产品品质评价技术规范 羊肉》编制说明.docx

《内蒙古优势特色农畜产品品质评价技术规范羊肉》

编制说明

一、工作简况

1、任务来源

本标准根据内蒙古标准化协会“关于下达2024年第4批6项团体标准制修订项目”的通知（内标协[2024]016号”，开展标准制订工作，计划项目名称为《内蒙古优势特色农畜产品品质评价技术规范羊肉》，本标准提出单位为内蒙古自治区农牧厅，本标准归口单位为内蒙古标准化协会。

2、起草单位及协作单位

起草单位：内蒙古自治区农牧厅

协作单位：中国农业科学院草原研究所、内蒙古自治区农牧业技术推广中心、兴安盟农牧技术推广中心

3、主要起草人

本标准主要起草人为：

表1标准参与编写人员及其所做的工作

姓名

工作单位

职称

主要工作内容

刘佳庆

内蒙古自治区农牧厅

主要参加人，负责标准编写、验证和修订。

吴洪新

中国农业科学院草原研究所

正高级

项目主持人

付慧

中国农业科学院草原研究所

中级

主要参加人，参与标准的指标验证。

盈盈

中国农业科学院草原研究所

中级

主要参加人，参与标准的指标验证、修订

李润航

中国农业科学院草原研究所

中级

主要参加人，参与标准的指标验证、修订

陈欢

内蒙古自治区农牧厅

/

主要参加人，参与标准的指标验证。

郝智强

内蒙古自治区农牧厅

中级农艺师

主要参加人，参与标准的指标验证。

钟磊

内蒙古自治区农牧厅

中级农艺师

主要参加人，参与标准的指标验证。

刘洪林

中国农业科学院草原研究所

副高级

主要参加人，参与标准的指标验证。

王文曦

中国农业科学院草原研究所

中级

主要参加人，参与标准的指标验证。

黄奕颖

中国农业科学院草原研究所

中级

主要参加人，参与标准的指标验证。

李坤娜

中国农业科学院草原研究所

中级

主要参加人，参与标准的指标验证。

郭永川

内蒙古自治区农牧业技术推广中心

畜牧师

主要参加人，参与标准的指标验证。

王皇

内蒙古自治区动物疫病预防控制中心

助理兽医师

主要参加人，参与标准的指标验证。

包胡斯楞

兴安盟农牧技术推广中心

畜牧师

主要参加人，参与标准的指标验证。

张燕东

中国农业科学院草原研究所

中级

主要参加人，参与标准的指标验证。

云颖

中国农业科学院草原研究所

中级

主要参加人，参与标准的指标验证。

降晓伟

中国农业科学院草原研究所

中级

主要参加人，参与标准的指标验证。

曹梓航

中国农业科学院草原研究所

实验员

主要参加人，参与标准的指标验证。

张鹤翔

中国农业科学院草原研究所

实验员

主要参加人，参与标准的指标验证。

刘宇宁

中国农业科学院草原研究所

副高级

主要参加人，参与标准的指标验证。

王伟宏

中国农业科学院草原研究所

中级

主要参加人，参与标准的指标验证。

刘江英

中国农业科学院草原研究所

中级

主要参加人，参与标准的指标验证。

赵志惠

中国农业科学院草原研究所

中级

主要参加人，参与标准的指标验证。

卫媛

中国农业科学院草原研究所

中级

主要参加人，参与标准的指标验证。

冯国荣

内蒙古自治区农牧厅

高级农艺师

主要参加人，参与标准的指标验证。

邬兴宇

内蒙古自治区农牧厅

/

主要参加人，参与标准的指标验证。

甜甜

中国农业科学院草原研究所

实验员

主要参加人，参与标准的指标验证。

湖日尔

中国农业科学院草原研究所

实验员

主要参加人，参与标准的指标验证。

李薇

中国农业科学院草原研究所

中级

主要参加人，参与标准的指标验证。

梁百川

中国农业科学院草原研究所

实验员

主要参加人，参与标准的指标验证。

张燕雨

中国农业科学院草原研究所

实验员

主要参加人，参与标准的指标验证。

李欣欣

中国农业科学院草原研究所

实验员

主要参加人，参与标准的指标验证。

二、制定标准的必要性和意义

当前，内蒙古草原羊产业发展仍然存在薄弱环节。内蒙古草原羊肉特有的食用品质、营养品质、加工品质没有充分挖掘，基础数据不清，难以实现优质优价；内蒙古羊肉行业中，缺乏统一的、科学的品质评价技术规范，造成了产品品质和消费体验的把控不一。随着消费需求的提高，人们对羊肉的要求已经开始转为追求更营养、更安全并且综合品质优越的方向，羊肉消费者要求市场具备更多精细而多样化的羊肉产品，改善单一乏味的结构。目前关于羊肉的研究虽然比较多，但整体现状比较分散，对内蒙古不同产地羊肉品质缺少系统、全面的评价规范，不利于内蒙古羊肉资源的开发利用，因此加强完善内蒙古草原羊肉品质分析和评价，形成完整的羊肉品质评价技术体系，具有很大的价值和意义。近年来在我国肉羊优势产区，依托较好肉羊生产资源条件和悠久地域文化而形成的一批地理标志羊肉产品，促进了内蒙古肉羊产业集群的形成，并间接带动了企业品牌的发展，羊肉品牌化效应日益凸显，内蒙古自治区羊肉品牌由面向大众消费为主迈向了高端消费市场。在政策的推动下，内蒙古草原