肯德基企业内部管理.pptVIP

01适才适所;02鼓励长程生涯规划;03结合个人绩效，创造公司整体成果;04适时适度奖励有贡献同仁;05持续精进，与营运同步；06多层次的培训体系；我们的人力培训策略多层次的培训体系内容：90％以上是基本业务单元——餐厅的服务和管理人员，这种员工构成比重也形成了百胜餐饮集团在培训架构上极富中国特色的双重部门设置：培训营运部和人力资源部，“两个HR部门”。0102记忆比赛游戏：内容：在规定的时间内将所有新员工的名字记下来，看谁记得多。目的：大胆地快速接近陌生人语言艺术培训：目的：1、以商量的语气进行交流；学会宽容和热情新员工在岗培训见习助理管理系统培训一、人员，成本，订货，排班等快餐管理系统培训二、国际连锁企业的工作经验，受益终生的工作、处世技能三、有关管理，沟通，领导等专业课程四、广阔的发展空间职位培训的未来发展可能是：餐厅经理助理副理餐厅经理以至更高职位阶梯型职业发展通道人员发展流程(PeoplePlanningProcess，PPP)的目的：23个联系个人目标、团体目标、企业营运计划提供一套绩效和发展的综合系统创造一个能发挥最大潜力的环境普通员工岗位工作职能技术主要要求普通员工每天轮换不同的岗位；每个员工需要技术“全面”；必须完全掌握并熟练操作整套流程；公司不允许任何员工空闲，自己忙完要帮助其他工作繁忙的员工；即使前厅地板非常洁净也要不断打扫；每天使用的所有原料除饮料及其他敷料外，所有销售及制成品数量总和与原料数量完全相符；如：鸡腿从冷库出库解冻后进入制作，整套流程操作完毕，制成品数量与出库数量一至。打扫前厅地板台前接待厨房食品烹炸及半成食品制作滤油工作冷库工作基本岗位操作流程图：每周工作40小时1每日工作时段：8个工作时2每日工作时间：00-17：0000-22：00（打烊时间根据客流量为准）3员工工作时间兼职员工每上一阶段都有一套很完整的培训见习服务员助理实习期为2个月（见习助理）正式员工副理店经理随着新店的增加提升更快123456员工成长阶梯肯德鸡经理人成长过程：管理一家餐厅管理四、五家餐厅管理七、十家餐厅管理一个市场有能力一定能升上去，最快的一个店面经理从入职到提升仅用一年二个月，员工职业发展非常迅速常规2-3年可以做到餐厅经理：餐厅经理---区经理----区域经理薪资计算方式餐厅经理薪资：根据餐厅营业额（大陆年薪可以达到5万RBM左右）根据不同地区经济状况及基本薪资规定要求计算所有员工培训期间发放津贴普通员工或兼职员工薪资计提以小时为单位（通常工作200小时后薪资得到提升）：如上海地区：入职初期每小时--4元钱工薪，每小时8-10元辽宁营口：入职初期每小时3.6元钱工薪公司在每位员工胸前配带星星，数量越多工资越高打样时收拾餐厅薪资另加特殊岗位如：冷库有高额的低温补助节假日工作给以相应提高（熟练普通兼职员工：月总收入约为800-1000以上）助理以上薪资计提为月薪制；其他薪资其薪基础根据不同地区经济及消费水准计算。如：深圳见习助理为1800元/月左右海口见习助理为1500元/月左右南京见习助理3个月试用期2000/月左右，转正后扣除保险金1600/月左右春节期间：管理员工发放双月工资公司福利员工享有公司同意保险，从员工工资内扣除公司对餐厅销售和管理制定“冠军检测”考核要求公司对资深员工制定年度业绩考核奖励金牌制度“业务冠军挑战赛”主要奖励制度及措施01中国区域：向取得优异业靖的资深员工颁发刻有飞龙的金牌――“金龙奖”；对成绩出色的餐厅经理在百胜集团年会授予优秀奖牌；02续一资深员工年度业绩考核制度金牌奖励办法贵宾级待遇；乘飞机到百胜集团总部；由名贵轿车接送；与总裁诺瓦克共进晚餐；席间，会送上逗人的塑模食品：“鸡”、“巨大的奶酪”以及表示吃得喷喷有味的“会说话的牙齿”，以表扬这些员工出色的表现并作为纪念。对每年完成公司考核要求的餐厅经理给予特别礼遇：续二123“冠军检测”考核要求主要奖励方式：为了确保开店所需要的人员准备，百胜集团每个月审核半年开店计划，计算所需要人员的数量，并在