DB32T 1264-2017 天目湖白茶质量分级.docxVIP

ICS67.140.10

号：DB32

江苏省地方标准

DB32/T1264—2017代替DB32/T1264—2008

天目湖白茶质量分级

QualitygradingofTianmuhubaitea

2017-01-20发布2017-03-20实施

江苏省质量技术监督局发布

DB32/T1264—2017

I

前言

本标准代替DB32／T1264-2008。

本标准与DB32／T1264-2008相比，主要变化如下：

——修改了标准名称，由《天目湖白茶》改为《天目湖白茶质量分级》；

——修正了鲜叶原料要求，由具体日期（如4月9日前）改为由自开采日计时（如自开采之日起第1天至第5天）。

——修改了理化指标中的水浸出物指标，由“38.0％”改为“36.0％”。

——删除了“卫生指标”。卫生安全指标直接执行GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定，删除了正文中所列的具体指标。

本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。

本标准由溧阳市市场监督管理局提出。

本标准起草单位：溧阳市天目湖玉枝特种茶果园艺场，溧阳市园艺技术推广站

本标准主要起草人：刘新玲、蔡超、洑学栋、洑爱玉、史云峰、赵建新、史迷扬、赵凯、吕文戈、王栋。

本标准2008年10月30日首次发布，2016年11月第一次修订。

DB32/T1264—2017

1

天目湖白茶质量分级

1范围

本标准规定了天目湖白茶的术语和定义、鲜叶原料要求及分级、产品要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于天目湖白茶质量分级。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8304茶水分测定

GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T14456.1绿茶第1部分基本要求

GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T23776茶叶感官审评方法GH/T1070茶叶包装通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。3.1

天目湖白茶Tianmuhubaitea

以溧阳市种植的“安吉白叶茶一号”茶树芽叶为原料，经炒烘结合制成的绿茶。

4鲜叶原料要求及分级

4.1特级

自开采日起第1天至第5天，采摘的一芽一叶～一芽二叶初展，芽叶完整，叶色转白，芽叶长短基本一致。

4.2一级

第6天至第10天采摘的一芽二叶，叶长于芽，芽叶完整，叶色转白，芽叶长短基本一致。

4.3二级

第11天及以后采摘的一芽二叶，芽叶完整，叶色转白，芽叶长短基本一致。

5产品要求

5.1基本要求

DB32/T1264—2017

2

品质正常，无劣变，无异味。不得含有非茶类夹杂物，不添加任何着色剂、食品香精香料及其它物质，并符合GB/T14456.1的相关要求。

5.2感官指标

感官指标应符合表1的规定。

表1感官指标

级别

外形

内质

条索

色泽

匀净度

香气

汤色

滋味

叶底

特级

细秀微扁

玉绿、金黄

匀净

栗香馥郁

鹅黄明亮

鲜醇爽口

玉白、茎脉翠绿

一级

细尚秀略扁平

绿、显金黄

匀净

栗香

嫩黄亮

鲜爽

黄白亮、茎脉绿

二级

尚细秀略扁

绿、尚显金黄

匀净

清香

嫩黄

尚鲜爽

黄亮、脉绿

5.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项

目

指标

水分，

(%)

≤

6.0

总灰分，

(%)

≤

7.0

水浸出物，

(%)

≥

36.0

碎末，

(%)

≤

5.0

6试验方法

6.1取样、备样

6.1.1取样按GB/T8302的规定执行。

6.1.2样品制备按GB/T8303的规定执行。

6.2感官指标

感官指标按GB/T14487和GB/T23776的规定执行。

6.3理化指标