2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师心理测试与职业测评试题.docx

2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师心理测试与职业测评试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、咖啡师心理测试

要求：本部分旨在测试咖啡师的心理素质，包括情绪管理、压力承受能力、团队合作等方面。请根据自身情况选择最符合的选项。

1.当面对顾客的投诉时，你通常会如何处理？

（1）耐心倾听，积极解决问题

（2）立即反驳，拒绝承担责任

（3）逃避责任，寻求他人帮助

（4）情绪失控，与顾客发生争执

（5）保持冷静，寻求上级意见

2.在工作中遇到困难时，你通常会采取以下哪种方式？

（1）积极寻求解决方案，请教同事

（2）抱怨环境，消极应对

（3）独自承受，不愿寻求帮助

（4）情绪低落，影响工作效率

（5）调整心态，以积极态度面对困难

3.当与同事发生矛盾时，你通常会如何处理？

（1）主动沟通，寻求共识

（2）置之不理，避免冲突

（3）抱怨同事，寻求他人支持

（4）情绪激动，与同事发生争执

（5）保持冷静，寻求上级调解

4.在面对高强度工作压力时，你通常会采取以下哪种方式？

（1）调整心态，积极应对

（2）抱怨环境，消极应对

（3）逃避责任，寻求他人帮助

（4）情绪低落，影响工作效率

（5）调整工作方式，降低压力

5.当遇到顾客的特殊需求时，你通常会怎样做？

（1）尽力满足顾客需求，提供优质服务

（2）拒绝顾客需求，认为不合理

（3）寻求同事帮助，共同解决问题

（4）抱怨顾客，认为其无理取闹

（5）保持中立，不主动提供帮助

6.在团队合作中，你通常扮演以下哪种角色？

（1）领导者，带领团队完成任务

（2）执行者，按照计划完成任务

（3）协调者，促进团队成员之间的沟通

（4）观察者，关注团队动态，但不主动参与

（5）退缩者，不愿承担责任

7.当你在工作中取得优异成绩时，你通常会如何表现？

（1）谦虚谨慎，感谢团队支持

（2）骄傲自满，忽视他人贡献

（3）低调处理，不炫耀成绩

（4）情绪激动，影响他人

（5）保持平常心，认为这是应该的

8.在面对失败时，你通常会采取以下哪种态度？

（1）总结经验，分析原因，努力改进

（2）自暴自弃，放弃努力

（3）抱怨环境，认为失败是他人原因

（4）情绪低落，影响他人

（5）保持平常心，认为失败是成长的一部分

9.当你在工作中遇到挫折时，你通常会如何应对？

（1）积极寻找原因，调整心态

（2）抱怨环境，消极应对

（3）逃避责任，寻求他人帮助

（4）情绪失控，影响他人

（5）保持冷静，寻求上级意见

10.在团队合作中，你认为以下哪种沟通方式最为有效？

（1）直接表达观点，避免误解

（2）委婉表达，尊重他人意见

（3）避免沟通，认为沉默是金

（4）情绪化沟通，影响他人

（5）被动沟通，等待他人引导

二、咖啡师职业测评

要求：本部分旨在测试咖啡师的专业技能和职业素养，包括咖啡知识、操作技能、服务意识等方面。请根据自身情况选择最符合的选项。

1.以下哪种咖啡豆品种属于阿拉比卡咖啡豆？

（1）罗布斯塔

（2）蓝山

（3）曼特宁

（4）哥伦比亚

（5）巴西

2.咖啡豆烘焙程度从浅到深依次为？

（1）浅烘焙、中烘焙、深烘焙

（2）深烘焙、中烘焙、浅烘焙

（3）中烘焙、浅烘焙、深烘焙

（4）浅烘焙、深烘焙、中烘焙

（5）深烘焙、浅烘焙、中烘焙

3.以下哪种咖啡豆品种属于罗布斯塔咖啡豆？

（1）哥伦比亚

（2）蓝山

（3）曼特宁

（4）耶加雪菲

（5）巴西

4.咖啡豆烘焙程度对咖啡口感的影响，以下哪种说法正确？

（1）浅烘焙咖啡口感更浓郁

（2）深烘焙咖啡口感更浓郁

（3）中烘焙咖啡口感更浓郁

（4）烘焙程度对咖啡口感无影响

（5）烘焙程度对咖啡口感影响不大

5.以下哪种咖啡豆品种属于埃塞俄比亚咖啡豆？

（1）哥伦比亚

（2）蓝山

（3）曼特宁

（4）耶加雪菲

（5）巴西

6.咖啡豆烘焙过程中，以下哪种现象属于正常现象？

（1）咖啡豆颜色变深

（2）咖啡豆出现焦味

（3）咖啡豆体积膨胀

（4）咖啡豆表面出现裂纹

（5）咖啡豆出现霉变

7.以下哪种咖啡豆品种属于巴西咖啡豆？

（1）哥伦比亚

（2）蓝山

（3）曼特宁

（4）耶加雪菲

（5）巴西

8.咖啡豆烘焙程度对咖啡酸度的影响，以下哪种说法正确？

（1）浅烘焙咖啡酸度更高

（2）深烘焙咖啡酸度更高

（3）中烘焙咖啡酸度更高

（4）烘焙程度对咖啡酸度无影响

（5）烘焙程度对咖啡酸度影响不大

9.以下哪种咖啡豆品种属于哥伦比亚咖啡豆？

（1）哥伦比亚

（2）蓝山

（3）曼特宁

（4）耶加雪菲

（5）巴西

10.咖啡豆烘焙程度对咖啡香气的影响，以下哪种说法正确？

（1）浅烘焙咖啡香气更浓郁

（2）深烘焙咖啡香气更浓郁

（3）中烘焙咖啡香气更浓郁

（4）烘焙程度对咖啡香气无影响

（5）烘焙程度对