2025年调酒师职业资格考试考前冲刺模拟题.docx

2025年调酒师职业资格考试考前冲刺模拟题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础知识

要求：掌握调酒师职业的基本知识，包括酒水知识、调酒工具与设备、酒水搭配原则等。

1.下列哪种酒属于烈酒？

A.啤酒

B.葡萄酒

C.白兰地

D.果酒

2.调酒师在调制鸡尾酒时，通常需要使用以下哪些工具？

A.搅拌杯

B.摇酒器

C.酒壶

D.酒杯

3.以下哪一项不属于酒水搭配原则？

A.色彩搭配

B.香味搭配

C.口感搭配

D.营养搭配

4.以下哪种酒属于基酒？

A.白兰地

B.金酒

C.啤酒

D.葡萄酒

5.调酒师在调制鸡尾酒时，通常需要使用以下哪些调味品？

A.柠檬汁

B.糖浆

C.矿泉水

D.苏打水

6.以下哪种酒属于利口酒？

A.白兰地

B.金酒

C.鸡尾酒

D.葡萄酒

7.调酒师在调制鸡尾酒时，以下哪种方法不适合？

A.搅拌法

B.摇和法

C.倒入法

D.撒入法

8.以下哪种酒属于蒸馏酒？

A.啤酒

B.葡萄酒

C.白兰地

D.果酒

9.调酒师在调制鸡尾酒时，以下哪种工具不是必需的？

A.搅拌杯

B.摇酒器

C.酒壶

D.酒杯

10.以下哪种酒属于香槟？

A.啤酒

B.葡萄酒

C.白兰地

D.金酒

二、鸡尾酒制作

要求：熟悉鸡尾酒的基本制作方法，包括调酒技巧、酒水比例等。

1.以下哪款鸡尾酒属于长饮？

A.马天尼

B.血腥玛丽

C.蓝色夏威夷

D.橙汁

2.在调制长饮时，以下哪种工具不是必需的？

A.搅拌杯

B.摇酒器

C.酒杯

D.吧勺

3.调制鸡尾酒时，以下哪种调味品不是常用的？

A.柠檬汁

B.糖浆

C.蜂蜜

D.香油

4.在调制鸡尾酒时，以下哪种酒水比例不正确？

A.1:1:1

B.2:1:1

C.3:1:1

D.4:1:1

5.以下哪款鸡尾酒属于烈酒鸡尾酒？

A.马天尼

B.血腥玛丽

C.蓝色夏威夷

D.橙汁

6.在调制鸡尾酒时，以下哪种搅拌方法不正确？

A.慢速搅拌

B.快速搅拌

C.往复搅拌

D.旋转搅拌

7.以下哪种酒水搭配不适宜？

A.葡萄酒与橙汁

B.白兰地与柠檬汁

C.金酒与糖浆

D.啤酒与矿泉水

8.在调制鸡尾酒时，以下哪种酒杯不是常用的？

A.鸡尾酒杯

B.高脚杯

C.搅拌杯

D.摇酒器

9.以下哪种鸡尾酒属于低酒精鸡尾酒？

A.马天尼

B.血腥玛丽

C.蓝色夏威夷

D.橙汁

10.在调制鸡尾酒时，以下哪种调味品不是必需的？

A.柠檬汁

B.糖浆

C.蜂蜜

D.香油

三、饮料制作

要求：掌握各种饮料的制作方法，包括咖啡、茶、果汁等。

1.以下哪种咖啡属于意式咖啡？

A.美式咖啡

B.摩卡

C.卡布奇诺

D.拿铁

2.在制作咖啡时，以下哪种工具不是必需的？

A.咖啡机

B.咖啡粉

C.热水壶

D.吧勺

3.以下哪种茶属于绿茶？

A.龙井茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

4.在制作茶时，以下哪种工具不是必需的？

A.茶壶

B.茶叶

C.热水壶

D.吧勺

5.以下哪种果汁属于鲜榨果汁？

A.果味饮料

B.果汁

C.果粒果汁

D.果肉果汁

6.在制作果汁时，以下哪种工具不是必需的？

A.果汁机

B.水果

C.热水壶

D.吧勺

7.以下哪种饮料属于冷饮？

A.咖啡

B.茶水

C.果汁

D.牛奶

8.在制作冷饮时，以下哪种工具不是必需的？

A.冰箱

B.果汁机

C.热水壶

D.吧勺

9.以下哪种饮料属于热饮？

A.果汁

B.茶水

C.咖啡

D.牛奶

10.在制作热饮时，以下哪种工具不是必需的？

A.咖啡机

B.茶叶

C.热水壶

D.吧勺

四、酒吧管理与服务

要求：了解酒吧的管理与服务流程，包括顾客服务、安全管理、成本控制等。

1.在酒吧服务中，以下哪种行为是不恰当的？

A.面带微笑，主动问候顾客

B.随意插话，打断顾客点单

C.认真倾听顾客需求，耐心解答

D.适时向顾客推荐特色饮品

2.酒吧安全管理中，以下哪种措施不属于预防性措施？

A.定期检查消防设施

B.安装监控设备

C.对员工进行安全培训

D.酒吧内严禁吸烟

3.在成本控制方面，以下哪种方法不适用于酒吧？

A.优化采购流程，降低采购成本

B.推广高利润饮品，提高收入

C.减少不必要的开支，降低运营成本

D.提高员工工资，增加员工积极性

4.以下哪种服务不属于酒吧提供的个性化服务？

A.根据顾客需求推荐饮品

B.提供免费Wi-Fi

C.为顾客提供专属座位

D.定期举办主题活动