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火锅店创业方案书

火锅店创业预备书

日子在弹指一挥间就毫无声息的消逝，我们的工作同时也在不断更新迭代中，为此需要好好地写一份预备了。什么样的预备才是有效的呢？以下是我细心整理的火锅店创业预备书，欢送大家借鉴与参考，期望对大家有所关怀。

一、火锅店概况

1.本店属于餐饮效劳行业，名称为自助火锅店，是合伙合资企业。主要经营：狗，羊，鸡，鸭，鱼等等火锅;副营的食品有：海鲜，卤肉，卤菜等等。

2.自助火锅店位于华宁路商业步行街，开创期是一家中档火锅店，将来将逐步进展成为品牌连锁店。

3.都市快餐店的全部者是合股者三人，厨师一名，效劳员一名，二人均有3年的餐饮工作阅历，以我们的才智、才能与对事业的一颗执着的心，确定会在本行业内独领风骚。

4.本店需创业资金8万元左右，其中2万多元已筹集到位，剩下6万元向银行贷款。

二、经营目标

1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特殊是本店刚开业，想要翻开市场，必需要在效劳质量与产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在华宁路商业步行街站稳脚跟，1年内收回本钱。

2.本店将在2年内增设2家分店，逐步进展成为一家经济实力雄厚并有确定市场占有率的火锅连锁店，在众多火锅品牌中闯出一片天地，并将成为餐饮行业的知名品牌。

三、市场分析

1.客源：自助火锅店的目标顾客有到华宁路商业步行街购物消遣的一般消费者，约占50%;四周的酒店，宾馆;消遣场所;商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充分，消费水平中低档。

2.竞争对手：

自助火锅店四周共有4家主要竞争对手，其中有门面的2家，其它2家为地摊式的大排挡。这4家店经营期均在1年左右的时间。前面2家餐店，价格较贵，客源泉稀疏。另外2家大排挡卫生状况较差，效劳质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家餐店现有的弊端，推出“物美价廉;效劳至上〞等营销策略，力争在猛烈的市场竞争中占有一席之地。

四、经营预备

1.火锅店主要是面对群众，因此菜价不太高，属中低价位。

2.考虑到时间及人员方面不够;本店临时的经营时间以晚上为主。

3.开业期间本店实行优待活动;送出优待卡，凡再次光临本店的顾客;本店将实施打折优待。

4.随时预备开发新产品，以适应市场的转变与需求，如本年度设立目标是：“打造自己的品牌;推出主打火锅〞。

5.经营时间：下午4点到晚上2左右。

6.对于以上预备，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、效劳、价格、养分等方面下协夫，争取获得更多的客源。

五、人事预备

1.本店开业前期，初步预备招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：

1)通过劳务市场聘请本市户口的，有确定工作阅历，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意参与餐饮行业者。

应聘者特?招用职工登记表?并附入个人资料来本店面试。

2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。

2.为了提高效劳人员整体素养，被聘请上岗的人员都需要承受2个月的培训，具体内容如下：

1)制定培训预备，确定培训目的，制定评估方法。

2)实施培训预备，贯彻学习?劳动纪律?与各种规章制度。

3)考核上岗，对于不合格者赐予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。假设3次考试及不合格者，扣除当月全部工资与福利。

六、销售预备

1.开业前进展一系列宣扬企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉，效劳至上〞的`销售策略，还会发放问卷调查表，依据消费者的需求，完善本店的产品和效劳内容。

2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客

七、财务预备

本店内全部帐目状况必需准时入帐，支出与收入的钱款必需经由会计入帐或记录前方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进展管理，以免帐务混乱，每日的收入应进展准时清点，全部点菜的菜单及收款的凭据必需保存并一式两份，以便核对及入帐。店内全部的物品属店内的固定资产，不得任凭破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;假设经过每月的结算后，收入比预备高，将适度调整工资，以调动大家的工作热忱，如觉察在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

1〕本店固定资产xx万元

桌椅xx套

营业面积xx平方米

冷冻柜xx台

灶件假设干

2)每日流淌资金