西餐餐桌上的礼仪.docx

西餐餐桌上的礼仪

西餐餐桌上的礼仪1、用餐时的基本礼仪

1.喝汤、咀嚼绝不出声。这是人和动物的分野。

2.不在公开场合,大声地发出打嗝声。

3.不碰撞杯、盘。不要移动餐盘,不许和同伴交换餐点。

4.刀叉轻放,不发出刮盘声。

5.讲话时不挥舞刀叉,或用刀叉指着人。

6.不弯腰埋头吃饭。这模样实在很穷酸相、狼狈。

7.切食物只切一口大小,并且一口放进嘴里,不要只咬半口。

8.不要翻看盘底的厂牌名。

9.每上一道菜,从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。

10.使用放在右前方的杯子,不要拿到别人的杯子。

西餐餐桌上的礼仪2、餐巾礼仪

正确的餐巾用法：

餐巾是进餐时重要的用品,不但是你坐下来之后第一个会接触到的用品,也是离席时最后的用品。因此从「餐巾用法」可以看出你的「餐桌文化造诣」。

餐巾本来就是拭脏的用品,别舍不得用脏它。

餐巾正确的用法为,摊开在腿上,往前摺三分之一到二分之一。

用餐巾擦拭嘴巴时,只要单手拿起餐巾的一角,轻轻的按压嘴角就行。

喝酒前,用餐巾按一下嘴唇,免得油污和口红在酒杯上留下印子。

不小心吃到小骨头时,也用餐巾掩着再取出来。

忍不住咳嗽、打喷嚏时,将脸侧一边,用餐巾遮掩一下。

除了擦脸、擦汗之外,餐厅一切都要用餐巾。餐巾不可以像围兜兜似的挂在胸前。

西餐餐桌上的礼仪3、银器的使用

在一般的西餐厅里,西餐厅会给你配置三副刀叉,在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。刀叉有不同规格,按照用途不同其尺寸也有区别。

吃肉时,不管是否要用刀切,都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时,一般用较小号的刀叉或汤匙。害怕弄混了,就记住刀叉是从外侧向里侧按顺序使用,肯定没错的。放在面包碟上的小刀为黄油刀,专作涂抹面包之用,万万不能用其来切肉。黄油刀与餐刀的区别是黄油刀无刀刃,扁平像个小铲子,很好辨认的。

喝汤时,要用大号勺。菜肴结束甜点的叉子和勺则单独摆在餐盘上方。如果甜点同时配备了勺和叉,则用叉子固定,用勺子舀着吃。

进餐时,一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成双成对使用的,如图左边内侧的叉与右边内侧的刀是配套使用的。例外是喝汤时,只是单手使用餐具,用右手持勺。

用餐中,有事而离席时,宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。用餐结束后,则是平行的斜放在盘上一侧。