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酒吧采购员岗位职责及采购流程

部门名称：采购部

直接上级：行政部

下属岗位：采购员

部门性质：负责采购酒吧正常运行所需要物料.

所属权限：受行政部委托，行使采购的权限,并承担执行公司所有关于采购的规

章制度及工作指定的义务。

主要职能:合理的进行酒吧所需的所有物料的采购（如：香烟、酒类、蔬菜、厨

房用料、水果、工程部所需物品等）。

主要职责：

1、熟悉掌握国家在食品、烟、酒等方面的政策、法规，及时掌握市场供

应行情和场地顾客变化情况.严格遵守各项方针政策和市场管理规定,

自觉遵纪守法,做到大公无私、廉洁奉公。

2、熟悉采购渠道,熟练掌握各类副食品和烟、酒及原料质量的鉴别方法。

严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料，严禁采购腐败变质食品

和过期食品.

3、及时与食堂主管及酒吧主管等部门领导联系，落实物品采购的规格、

品种、数量,避免差错，减少浪费。

4、经常与仓库保管员取得联系，核实当前库存储备情况，防止积压。把

好进货质量关，杜绝假冒伪劣食品流入。

5、采购的食品必须质量可靠，价格合理，数量准确，达不到上述要求，

验收人员有权拒绝验收,其损失由采购员负责。

6、在正规厂家（商家）采购的物品,必须取得合法合规的原始发票；在农

贸市场、个体商贩采购的，必须有供货商出具的原始凭证(含白条）。

7、采购员在上级的组织领导下，负责采购供应食堂的主副食、调料、厨具、

烟、酒及酒吧所必要的场地内所必需的原材料。坚持以采促俏，以销定

采，勤采勤销的原则,发扬”四勤（眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神，坚

决完成领导交给的各项工作任务。

8、必须及时完成各部门所需的正常运营的所有物料的采购，不得耽误酒吧

的正常运转。

9、防损部有责任不定期抽查采购员的各项采购工作，行使监督的权利.

10、采购的基本流程：

A、由各部门主管或经理根据运营情况填写采购单,交由运营副总签字确

认。

B、采购单转到行政部交由行政副总签字后，采购员进行采购。

C、采购回来的物品经防损部及仓管员验收合格后入库，填写入库单。

D、持盖有入库章的入库单及原始单据到财务报销。