真菌的营养体.pptVIP

（五)、假根（rhizoid）：菌丝产生的类似植物根的结构，深入基质吸收营养；并固定、支撑菌体。1：根霉2：壶菌三、菌丝的组织许多真菌，尤其是高等真菌，在生活史的某些阶段菌丝体组织起来变成疏松的或紧密的交织起来的组织，这与上面讲述的组成菌丝体的疏松菌丝是不同的，这是一种组织化的真菌组织，我们通常称为密丝组织（plectenchyma）。·密丝组织又分为两种类型，疏丝组织（prosenchyma），为疏松的交织组织，菌丝体是长形的、互相平行排列的细胞，这些长形的菌丝细胞具有相对的独立性而容易被识别；拟薄壁组织（pseudoparenchyma），是由紧密排列的角形或卵园形的菌丝细胞组成，与维管束植物的薄壁细胞相似。在这一真菌组织中菌丝失去了它们的独立性而彼此不易被区别。真菌的密丝组织A.疏丝组织；B.拟薄壁组织拟薄壁组织2.疏丝组织菌丝组织形成的绳状物，类似高等植物的根，又称根状菌索。能抵抗不良环境，当环境转佳时，又从尖端继续生长延伸。四、菌丝的组织体1、菌索（rhizomorph）：菌核由菌丝紧密交接形成的一种坚硬结构。外为拟薄壁组织，内为疏丝组织。形状不一，颜色较深，渡过不良环境。菌核菌核萌发3、子座（stroma）：类似垫状的营养结构，常在其中或其上长生子实体，也是繁殖体的一部分。柱状、棒状、头状等。假子座（pseudostroma）：由菌丝组织和寄主组织共同形成的子座。酵母菌是单细胞真菌的代表酵母菌不是一个自然分类群，它们分布在子囊菌、担子菌和半知菌中。酵母菌的特点：①个体多以单细胞状态存在；②多数出芽生殖，也有裂殖；③能发酵糖类产能；④细胞壁常含甘露聚糖；⑤喜在含糖量较高的偏酸性环境中生长。第二节单细胞真菌——酵母有的酵母菌可利用烃类物质如：假丝酵母、毕赤式酵母是正烷烃发酵生产二羧酸的高产微生物。为石油化工开发出许多崭新的工艺过程和生产出许多用化学合成所不能生产的新产品。多分布在含糖的偏酸性环境，也称为“糖菌”如水果、蔬菜、叶子、树皮等处，及葡萄园和果园土壤中等。0102一、分布及与人类的关系酵母菌是人类的第一种“家养微生物”A酿造工业：酒类的生产、果汁发酵食品工业：面包、馒头的制作医药工业：核苷酸、CoA、细胞色素C、凝血质和维生素等生化药物和试剂饲料工业：单细胞蛋白（SCP）－－－“人造肉”化学工业：有机酸、酒精、脂肪酸和甘油等B2.重要的微生物资源啤酒酵母（Saccharomycescerevisae）第一个完成全基因组序列测定的真核生物（1996）表达外源蛋白功能的优良“工程菌”－－－真核微生物重要的科研模式微生物腐生型酵母菌能使食物、纺织品及其他原料腐败变质有的是发酵工业的污染菌，有些酵母菌能引起皮肤、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病。Eg.白假丝酵母（Candidaalbicans，旧称白色念珠菌）新型隐球菌（Cryptococcusneoformans）引起鹅口疮、阴道炎或肺炎等疾病4.有些酵母菌具有危害性二、细胞结构1.细胞壁细胞壁的化学组成：厚度为0.2mm三层：内外两层是电子致密层，中间为电子稀疏层甘露聚糖（外层）30％脂类、蛋白质（中间层）少量葡聚糖（内层）30～40％几丁质因种而异酵母的细胞壁可用由玛瑙螺的胃液制成的蜗牛消化酶水解，从而形成酵母原生质体。1、2.荚膜物质有些酵母（例如：隐球酵母菌属）其细胞壁外还有一层类似细菌荚膜的多糖物质。3.细胞膜酵母菌细胞膜成分蛋白质(50％)类脂(40％)糖类甘油的单、双、三酯甘油磷脂甾醇磷脂酰胆碱（卵磷脂）磷脂酰乙醇胺麦角甾醇：VitD的前体酵母甾醇甘露聚糖等包括一些酶4.细胞核酵母菌具有由多孔核膜包裹起来的定形细胞核。（1）用相差显微镜可见到活细胞内的核；（2）用碱性品红或姬姆萨染色法对固定后的酵母菌细胞染色，还可观察到核内的染色体。除细胞核含DNA外，在酵母菌线粒体、“2mm质粒”及少数酵母菌线状质粒中也含有DNA。酵母菌细胞核是其遗传信息的主要贮存库Eg.酿酒酵母（Saccharomycescerevisae）基因组共有17条染色体，6500个基因。2mm质粒：一个闭合环状超螺旋DNA分子，用于研究01基因调控、染色体复制的理想系统，也可02作为酵母菌转化的有效载体，并由此组建03“工程菌”。041967年后在S.cerevisiae中发现的，05是一个闭合环状超螺旋DNA分子，长约2mm（6kb）。065.线粒体是两层单位膜包围的一种细胞器6.液泡是单层膜包围的一种