2025年咖啡师职业技能测试卷——咖啡师职业发展规划.docx

2025年咖啡师职业技能测试卷——咖啡师职业发展规划

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、咖啡师基础知识

要求：考察学生对咖啡基本知识的掌握程度，包括咖啡豆的产地、烘焙程度、冲泡方法等。

1.下列哪一项不是咖啡豆的产地？

A.埃塞俄比亚

B.巴西

C.日本

D.法国

2.咖啡豆的烘焙程度分为浅焙、中焙、深焙，以下哪种烘焙程度适合制作美式咖啡？

A.浅焙

B.中焙

C.深焙

D.特深焙

3.下列哪种咖啡豆不适合制作拿铁？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.印尼苏门答腊

D.哥伦比亚

4.咖啡豆的烘焙程度对咖啡的风味有哪些影响？

A.增加咖啡的苦味

B.降低咖啡的酸味

C.提高咖啡的香气

D.增加咖啡的甜味

5.咖啡的冲泡方法有哪些？

A.意式浓缩

B.法式压滤

C.手冲咖啡

D.摩卡壶

6.咖啡师在冲泡咖啡时，需要注意哪些因素？

A.水温

B.水质

C.咖啡豆的研磨度

D.冲泡时间

7.下列哪种咖啡饮品不属于冷萃咖啡？

A.冰咖啡

B.冰拿铁

C.冰摩卡

D.冰美式

8.咖啡师在制作咖啡时，如何判断咖啡粉的研磨度是否合适？

A.观察咖啡粉的颜色

B.听取咖啡粉的响声

C.感受咖啡粉的质感

D.闻取咖啡粉的香气

9.下列哪种咖啡豆适合制作浓缩咖啡？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.印尼苏门答腊

D.哥伦比亚

10.咖啡师在制作咖啡时，如何判断咖啡粉的研磨度是否合适？

A.观察咖啡粉的颜色

B.听取咖啡粉的响声

C.感受咖啡粉的质感

D.闻取咖啡粉的香气

二、咖啡师专业技能

要求：考察学生对咖啡制作技能的掌握程度，包括咖啡机的操作、咖啡饮品的制作等。

1.咖啡机的主要部件有哪些？

A.水泵

B.温控器

C.水箱

D.咖啡粉仓

2.如何正确操作咖啡机？

A.先打开水泵，再打开温控器

B.先打开温控器，再打开水泵

C.先打开水箱，再打开水泵

D.先打开咖啡粉仓，再打开温控器

3.制作浓缩咖啡时，需要注意哪些事项？

A.控制水温

B.控制研磨度

C.控制咖啡粉的重量

D.控制冲泡时间

4.下列哪种咖啡饮品不属于卡布奇诺？

A.卡布奇诺

B.拿铁

C.摩卡

D.冰美式

5.如何制作卡布奇诺？

A.将浓缩咖啡倒入杯中，加入等量的牛奶

B.将浓缩咖啡倒入杯中，加入适量的牛奶

C.将浓缩咖啡倒入杯中，加入等量的蒸汽牛奶

D.将浓缩咖啡倒入杯中，加入适量的蒸汽牛奶

6.如何制作拿铁？

A.将浓缩咖啡倒入杯中，加入等量的牛奶

B.将浓缩咖啡倒入杯中，加入适量的牛奶

C.将浓缩咖啡倒入杯中，加入等量的蒸汽牛奶

D.将浓缩咖啡倒入杯中，加入适量的蒸汽牛奶

7.如何制作摩卡？

A.将浓缩咖啡倒入杯中，加入等量的牛奶

B.将浓缩咖啡倒入杯中，加入适量的牛奶

C.将浓缩咖啡倒入杯中，加入等量的蒸汽牛奶

D.将浓缩咖啡倒入杯中，加入适量的蒸汽牛奶

8.如何制作冰美式？

A.将浓缩咖啡倒入杯中，加入等量的冰块

B.将浓缩咖啡倒入杯中，加入适量的冰块

C.将浓缩咖啡倒入杯中，加入等量的冰牛奶

D.将浓缩咖啡倒入杯中，加入适量的冰牛奶

9.如何制作冰拿铁？

A.将浓缩咖啡倒入杯中，加入等量的冰块

B.将浓缩咖啡倒入杯中，加入适量的冰块

C.将浓缩咖啡倒入杯中，加入等量的冰牛奶

D.将浓缩咖啡倒入杯中，加入适量的冰牛奶

10.如何制作冰摩卡？

A.将浓缩咖啡倒入杯中，加入等量的冰块

B.将浓缩咖啡倒入杯中，加入适量的冰块

C.将浓缩咖啡倒入杯中，加入等量的冰牛奶

D.将浓缩咖啡倒入杯中，加入适量的冰牛奶

三、咖啡师职业发展规划

要求：考察学生对咖啡师职业发展规划的认识，包括职业定位、技能提升、市场拓展等。

1.咖啡师职业发展规划的主要目标是什么？

A.提高咖啡制作技能

B.拓展市场渠道

C.提升职业素养

D.以上都是

2.咖啡师在职业发展规划中，如何提高咖啡制作技能？

A.参加咖啡师培训课程

B.阅读咖啡相关书籍

C.向经验丰富的咖啡师请教

D.以上都是

3.咖啡师在职业发展规划中，如何拓展市场渠道？

A.参加行业展会

B.与其他咖啡店合作

C.建立自己的咖啡品牌

D.以上都是

4.咖啡师在职业发展规划中，如何提升职业素养？

A.参加职业素养培训课程

B.阅读职业素养相关书籍

C.与其他咖啡师交流

D.以上都是

5.咖啡师在职业发展规划中，如何平衡工作与生活？

A.合理安排工作时间

B.提高工作效率

C.学会放松心情

D.以上都是

6.咖啡师在职业发展规划中，如何应对行业竞争