TCEAC 100-2024 水解乳蛋白规范.pdf

ICS67.100.01

CCSX16

团体标准

T/CEAC100—2024

水解乳蛋白

Hydrolyzedmilkprotein

2024-12-31发布2024-12-31实施

中国商业经济学会发布

T/CEAC100—2024

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4分类2

5原辅料要求2

生牛乳2

乳蛋白（粉）2

其他辅料2

6技术要求2

感官要求2

理化指标2

污染物限量2

真菌毒素限量2

微生物限量3

食品添加剂和营养强化剂3

7生产加工过程的卫生要求3

8标志、包装、运输和贮存3

标志3

包装3

运输和贮存3

I

T/CEAC100—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由黑龙江飞鹤乳业有限公司提出。

本文件由中国商业经济学会归口。

本文件起草单位：黑龙江飞鹤乳业有限公司、哈尔滨商业大学、齐齐哈尔市检验检测中心、天津科

技大学、华南理工大学、云南农业大学、中国检科测试科学技术委员会、中国农业大学、中国海洋大学、

集美大学。

本文件主要起草人：谢阳、程健博、王瑞澄、李晶、解庆刚、关海舟、白玉莹、张振宇、李庆妍、

鄂志强、包连迪、胡本涛、孙建国、冷友斌、孙立瑞、耿浩、汪建明、杨晨、乔叶宁、胡海玥、万芝力、

赵存朝、郑极庆、洪惠、谭雨青、吴浩浩、张正骁。

II

T/CEAC100—2024

水解乳蛋白

1范围

本文件规定了水解乳蛋白的分类、原辅料要求、技术要求、生产加工过程卫生要求、标志、包装、

运输和贮存。

本文件适用于相对分子质量小于10000的肽段所占比例不小于50%的水解乳蛋白产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌