粮油保管基础知识.pptx

粮油保管基础

知识

汇报人：XX

有限公司

第一章第二章

粮油保管的重要粮油的分类与特

性性

目第三章第四章

录粮油的储存条件粮油保管技术

第五章第六章

粮油保管中的问粮油保管的法规

题与对策与标准

第一章

粮油保管的重要

性

粮油安全与健康

防止粮油霉变控制害虫和微生物避免化学污染

妥善储存粮油，避免受潮霉采用适当的保管方法，如低确保粮油储存环境无有害化

变，确保食用安全，防止霉温、通风等，控制害虫和微学物质，防止化学污染，维

菌毒素对健康的危害。生物的生长，保障粮油品质。护食品安全和人体健康。

粮油保管对经济的影响

妥善保管粮油可避免资源浪费，确保国家粮食安全，

保障粮食安全

稳定市场供应。

粮油保管不善会导致霉变、虫害，造成经济损失，

减少经济损失

影响农民收入和国家经济。

促进食品工业发良好的粮油保管有助于提供高质量原料，推动食品

展工业的健康发展和出口贸易。

粮油保管的社会意义

保障粮食安全促进经济稳定提升生活质量

粮油保管得当可避免浪费，确妥善保管粮油可减少经济损失，良好的粮油保管有助于保持食

保国家粮食安全，稳定社会供对维护市场经济稳定具有重要品新鲜，提高人们的生活质量。

应。作用。

第二章

粮油的分类与特

性

粮食的分类

按植物学分类按加工方式分类按储存特性分类

粮食作物根据植物学特性分为谷粮食可依据加工深度分为原粮、根据粮食的储存特性，可分为耐

类、豆类、薯类等，每类具有不成品粮和半成品粮，如糙米、白储粮和易变质粮，如小麦和玉米

同的营养成分和用途。米、米粉等。较耐储，而新鲜谷物易变质。

油脂的分类

按来源分类

油脂可分为植物油和动物油两大类，如大

豆油属于植物油，而猪油则属于动物油。

01按化学性质分类

根据脂肪酸的饱和度，油脂分为饱和脂肪

酸油脂和不饱和脂肪酸油脂，如橄榄油富

按用途分类