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微生物制药技术习题库与参考答案

一、单选题（共42题，每题1分，共42分）

1.下面不属于抗生素的是（）。

A、溶菌酶

B、红霉素

C、链霉素

D、从植物蒜中制得的蒜素

正确答案：A

2.在发酵工程中产生的单细胞蛋白是指（）

A、微生物的菌体本身

B、微生物产生的代谢产物

C、微生物所分泌的蛋白质

D、从微生物细胞内提取的蛋白质

正确答案：A

3.由于污染的杂菌好氧性不同，产生溶氧异常的现象也是不同的。当杂菌是好氧性微生物时，溶氧的变化是（）

A、升高

B、先降后升

C、不变

D、在较短时间内下降，直到接近于零

正确答案：D

4.（）是发酵工业大规模使用的培养基，它有利于氧和物质的传递。

A、半固体

B、固体

C、液体

正确答案：C

5.以下哪种物质最常被用做发酵工业培养基中的氮源（）

A、黄豆饼粉

B、马铃薯

C、蛋白胨

D、玉米淀粉

正确答案：A

6.青霉素易溶于（）

A、生理盐水

B、有机溶剂

C、水

D、硫酸

正确答案：B

7.柠檬酸发酵最怕（）的污染，容易造成连续污染。

A、青霉菌

B、芽孢杆菌

C、细短产气杆菌

D、噬菌体

正确答案：A

8.常用的生理碱性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充氮源。

A、硫酸铵

B、葡萄糖

C、NaOH

D、硝酸钠

正确答案：D

9.（）可以有效控制发酵液的基质浓度，提高发酵产率。

A、分批发酵

B、连续发酵

C、补料分批发酵

D、A+B

正确答案：C

10.在发酵中有关氧的利用正确的是（）

A、温度升高，发酵液中溶解氧增多

B、发酵罐的压力越高，氧的溶解度越小

C、微生物只能利用发酵液中溶解氧

D、微生物可直接利用空气中的氧

正确答案：C

11.若污染的杂菌是耐热的芽孢杆菌，可能是由于()

A、设备渗漏

B、种子带菌

C、培养基或设备灭菌不彻底

D、空气过滤除菌不彻底

正确答案：C

12.下面关于微生物最适生长温度判断，正确的是（）

A、积累某一代谢产物的最适温度

B、无法判断

C、微生物群体生长繁殖速度最快的温度

D、发酵的最适温度

正确答案：C

13.空气净化的方法大致有（）。

A、热灭菌法

B、静电除菌

C、介质过滤除菌法

D、A+B+C

正确答案：D

14.青霉素是谁发现的（）

A、弗莱明

B、巴斯德

C、郭霍

D、列文虎克

正确答案：A

15.灭菌过程中存在着微生物的热死定律，其Nt表明经过实践t后残留的菌数，该数值一般为（）

A、1

B、0.001

C、0.01

D、0.1

正确答案：B

16.所有的α-氨基酸（脯氨酸除外）都能与茚三酮发生颜色反应，生成（）化合物

A、白色

B、棕色

C、黄色

D、蓝紫色

正确答案：D

17.Met、Leu、Phe和Ala代表：（）

A、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸

B、蛋氨酸、亮氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸

C、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸

D、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸

正确答案：A

18.从发酵液中提取四环素。生产上较多用（）

A、离子交换法

B、溶剂萃取法

C、结晶法

D、沉淀法

正确答案：D

19.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是（）

A、辐射除菌

B、过滤除菌

C、静电除菌

D、热杀菌

正确答案：B

20.对于某种发酵，在工艺一定时，排气中二氧化碳含量变化是有规律的。噬菌体污染后，糖耗减慢，二氧化碳含量（）

A、增加

B、看情况

C、减少

D、不变

正确答案：C

21.青霉素发酵液预处理的添加剂是（）

A、萃取剂

B、交联剂

C、助溶剂

D、絮凝剂

正确答案：D

22.下面哪条不符合抗生素的性质（）

A、低微浓度

B、抗生素的生产，主要是利用微生物发酵，通过生物合成生产的天然代谢产物。

C、从植物及海洋生物中提取的抗生物质不属于抗生素的范畴

D、抗生素属于低相对分子量的次级代谢产物

正确答案：C

23.微生物是产生抗生素的主要来源，其中以（）产生的为最多.

A、酵母

B、放线菌

C、真菌

D、细菌

正确答案：B

24.微生物发酵培养中流加营养物质有以下作用除了（）。

A、提高溶氧

B、控制微生物生长

C、调节pH

D、控制微生物合成

正确答案：A

25.工业发酵中为了获得易于提纯的代谢产物，菌体尚未达到（）即行放罐处理。

A、停滞期

B、稳定期

C、对数期

D、衰亡期

正确答案：D

26.营养缺陷型菌株是指（）

A、在完全培养基上也不能生长良好的菌株

B、有营养不良症的菌株

C、培养基中营养成分缺少时获得的菌株

D、丧失了合成某种营养成分能力的菌株

正确答案：D

27.为减少成品中差向四环素的含量，可通过四环素与（）生成复合物而纯化。

A、尿素

B、盐酸

C、氯化钙

D、草酸

正确答案：A

28.发酵早期染菌不可能的原因是（）

A、培养基灭菌不彻底