T_MSAH 005-2024 食品配送供应链质量管理规范.docx

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团体标准

T/MSAH005—2024

食品配送供应链质量管理规范

2024-09-26发布2024-09-26实施

眉山市食品安全学会发布

I

T/MSAH005-2024

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 2

4场所设置与布局 2

5质量管理要求 2

6追溯与召回 7

7数字化智能化管理 7

8供应链风险管控 7

9应急处理 7

10管理提升 7

11文件和记录 7

附录A（规范性）食品配送禁用食品类别（品种）名单 9

II

T/MSAH005-2024

前言

本文件按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由眉山市食品安全学会(MSAH)提出并归口。

非本文件起草单位使用本文件，需获得本文件的发布机构授权。

本文件起草单位：四川绿之源供应链管理有限公司、四川菜蓝子生态农业集团有限公司、四川王家渡食品股份有限公司、眉山市农投供应链管理有限公司、四川李记酱菜调味品有限公司、四川川雅老坛食品有限公司、眉山岷江东湖饭店有限公司供应链分公司、眉山市产品质量监督检验所、四川大学锦江学院、眉山职业技术学院、眉山市食品安全学会。

本文件主要起草人：余波、徐飞、向峰、李鹏、蒋民伟、刘天全、王令健、周至均、周志平、王廷兵、刘忠。

本文件为首次制定。

1

T/MSAH005-2024

食品配送供应链质量管理规范

1范围

本文件规定了食品配送供应链质量管理规范的术语和定义、场所设置与布局、质量管理要求、追溯与召回、数字化智能化管理、供应链风险管控、应急处理、管理提升、文件与记录的要求。

本文件适用于眉山市区域内食品配送供应链的质量管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB/T21302包装用复合膜、袋通则

GB/T26432新鲜蔬菜贮藏与运输准则

GB28050食品安全国家标准预包装营养标签通则

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB31652食品安全国家标准即食鲜切果蔬加工卫生规范GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程GB/T36088冷链物流信息管理要求

GB/T37029食品追溯信息记录要求

GB/T40466畜禽肉分割技术规程猪肉

GB/T40956食品冷链物流交接规范

GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则（含第1号修改单）

QC/T449保温车、冷藏车技术条件及试验方法

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T/MSAH005-2024

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1食品配送

在经济合理区域范围内，根据客户要求，对食品进行采购、进货运输、进货查验、检验检测、留样管理、分拣初加工、储存、出货检查、配送运输、售后等作业，并按时送达指定地点的物流活动。

3.2配送单位

根据