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中级茶艺师模拟练习题含参考答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.茶按鲜叶老嫩不同，黄茶分为()。

A、五大类

B、三大类

C、四大类

D、六大类

正确答案：B

2.关于劳动者权利表述错误的是()。

A、劳动者有权不服从工作安排

B、取得劳动报酬的权利

C、获得劳动安全卫生保护的权利

D、享有平等就业和选择职业的权利

正确答案：A

3.茶艺服务人员在泡茶时，要将泡茶的动作融入与客人的()。

A、感受

B、交谈

C、交流

D、互动

正确答案：C

4.唐朝的茶叶有粗茶、()、末茶、饼茶四种。

A、贡茶

B、绿茶

C、碎茶

D、散茶

正确答案：D

5.在交谈中多使用()，是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。

A、礼貌用语

B、谦恭语气

C、普通话

D、赞美语言

正确答案：A

6.茶树的叶片背面着生()茸毛。

A、白色

B、淡黄色

C、透明

D、米白色

正确答案：A

7.以下()茶叶具有“岩韵”。

A、太平猴魁

B、安溪铁观音

C、祁门红茶

D、大红袍

正确答案：D

8.绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出()，有沁人肺腑之感。

A、新茶香气

B、嫩茶香气

C、毫香

D、清香

正确答案：B

9.客人用茶过程中，当杯中水量为()时，应及时添水。

A、五分之一

B、四分之一

C、三分之一

D、二分之一

正确答案：C

10.以下()不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。

A、铁观音

B、大红袍

C、本山

D、佛手

正确答案：B

11.名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是()。

A、中开面一芽一叶

B、单芽

C、一芽三至四叶

D、驻芽二至三叶

正确答案：B

12.茶艺师在蹲坐时，身体重心要调整坐落在()上，上身保持挺直，双手自然交叉相捆摆放于腹前。

A、双脚尖

B、双脚跟

C、双脚掌

D、双脚踝

正确答案：B

13.信阳毛尖外形的品质特点是()。

A、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

B、外形扁平光滑，形如“碗钉”

C、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

D、外形细、圆紧、直、光、多白毫

正确答案：D

14.下面(),其汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。

A、滇红工夫茶

B、川红工夫茶

C、宁红工夫茶

D、祁门红茶

正确答案：D

15.六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向()、黄、青褐、黑色渐变。

A、绿黄

B、青绿

C、黄绿

D、红绿

正确答案：C

16.茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要()，在征得客人同意后方可超前走。

A、低头示意

B、说清原因

C、快速闪过

D、礼貌道歉

正确答案：D

17.下列()不属于叶茶。

A、寿眉

B、白毫银针

C、贡眉

D、白牡丹

正确答案：B

18.茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、()的一个重要途径。

A、杂念顿消

B、潜心静修

C、天人合一

D、修身养性

正确答案：D

19.下列()不属于地名加上富有想像力的名称。

A、敬亭绿雪

B、碧螺春

C、恩施玉露

D、南京雨花

正确答案：B

20.()产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。

A、坦洋工夫

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、正山小种

正确答案：B

21.在茶艺馆的服务中要求服务人员有()、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。

A、良好的文化素质、丰富的茶艺师知识

B、良好的文化素质、丰富的茶叶知识

C、大专文凭或本科学历

D、良好的长相、身材

正确答案：B

22.在茶场中含有()的钙时，茶汤变坏带涩。

A、2mg/L

B、lmg/L

C、4mg/L

D、3mg/L

正确答案：A

23.泡茶和()是茶艺的主要内容。

A、喝茶

B、选茶

C、茶仪

D、饮茶

正确答案：D

24.()是一把缩小的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。

A、玉书煨

B、紫砂壶

C、潮汕风炉

D、孟臣罐

正确答案：A

25.下面()不属于茶艺六要素中水之美的内容。

A、甘

B、重

C、冽

D、轻

正确答案：B

26.接待的准备工作包括环境的准备、()的准备和人员的准备三个方面。

A、用具

B、着装

C、卫生

D、工具

正确答案：A

27.茶之为饮，发乎神农氏，闻于()。

A、杞桓公

B、齐桓公

C、禹公

D、鲁周公

正确答案：D

28.“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为()”。

A、撮泡

B、泡茶

C、清饮

D、瀹饮

正确答案：A

29.()是新石器时代的重要发明。

A、漆器茶具

B、竹木茶具

C、陶土茶具

D、瓷器茶具

正确答案：C

30.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌根最易感受()。

A、鲜味

B、苦味

C、咸味

D、涩味

正确答案：B

31.从色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽()。

A、暗绿

B、青绿

C、褐色

D、黄绿