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高级茶艺师（三级）考试题及答案

一、单选题（共90题，每题1分，共90分）

1.临川擂茶和将乐擂茶等。

A、安化擂茶

B、苏州擂茶

C、凤凰擂茶

D、台湾擂茶

正确答案：A

2.在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐()作为茶点。

A、核桃

B、开心果

C、果脯

D、瓜子

正确答案：A

3.乌龙茶的香气主要特点是()。

A、红茶甜香,绿茶花香,乌龙茶熟香

B、红茶浓香,绿茶清香,乌龙茶甜香

C、红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶浓香

D、红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香

正确答案：D

4.云南白族的“三道茶”分别是()。

A、一甜二回味三苦

B、一苦二甜三回味

C、一苦二回味三甜

D、一甜二苦三回味

正确答案：B

5.清代茶叶已齐全()。

A、五大茶类

B、四大茶类

C、六大茶类

D、三大茶类

正确答案：C

6.在接待新加坡客人时,()不是禁忌色。

A、紫色

B、黄色

C、白色

D、红色

正确答案：D

7.英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用()现烧。

A、冷开水

B、生水

C、热水

D、冰水

正确答案：B

8.在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有:在会议期间做好(),召开观众座谈会,留心媒体报道和评价等。

A、加强管理人员的纪律

B、观众留言记录

C、工作人员的管理工作

D、重要活动的图片及文字记录

正确答案：C

9.潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指()。

A、用沸水淋浇茶壶外壁

B、用火将茶叶烤干

C、用沸水烫热茶壶

D、将茶叶放进干热的茶壶中

正确答案：D

10.台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观。

A、序

B、净

C、省

D、静

正确答案：B

11.摩洛哥是世界()最大的进口国,消费者喜爱在茶中加入鲜薄荷饮用。

A、白茶

B、红茶

C、绿茶

D、花茶

正确答案：C

12.古代文人茶艺的精神是追求“精()清和”。

A、美

B、廉

C、俭

D、真

正确答案：C

13.世界上第一部茶书的书名是()。

A、《茶具图赞》

B、《茶经》

C、《品茶要录》

D、《榷茶》

正确答案：B

14.花青素和酚酸组成。

A、氨基酸

B、咖啡碱

C、维生素

D、儿茶素

正确答案：D

15.将旅游与茶乡民俗风情结合,借助旅游来宣传,发展(),会取得更好的经济效益和社会效益。

A、文化遗产

B、传统文化

C、少数民族茶文化

D、制茶技术

正确答案：C

16.太极茶艺等。

A、三清茶艺

B、台式茶艺

C、日本茶道

D、工夫茶艺

正确答案：A

17.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“()”。

A、始祖

B、真工夫

C、活化石

D、代表

正确答案：C

18.“()”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中,是纳西族人治疗感冒的秘方。

A、咸奶茶

B、竹筒茶

C、酥油茶

D、龙虎斗

正确答案：D

19.西湖龙井的产地是()。

A、杭州

B、梧洲

C、湖州

D、苏州

正确答案：A

20.若深瓯”是()必备的“四宝”。

A、潮汕工夫茶

B、客家擂茶

C、藏族酥油茶

D、四川盖碗茶

正确答案：A

21.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。

A、人们在消费领域中

B、人们在与人交往中

C、人们在职业工作和劳动中

D、人们在家庭生活中

正确答案：C

22.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A、晚生迟采的特性

B、性状和特性

C、高产和优质的特性

D、早生早采的特性

正确答案：B

23.罗工序的是唐代的()。

A、煮茶的技艺

B、煎茶的技艺

C、点茶的技艺

D、炙茶的技艺

正确答案：B

24.文人茶艺对茶友的选择也极为讲究,要求()。

A、门第相同

B、一定是会品茶的人

C、都是布衣百姓

D、人品高雅,有较好的修养

正确答案：D

25.()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成,圆锥形,壶身有四五道金属箍,箍上刻有各色花纹。

A、维吾尔族

B、蒙古族

C、苗族

D、藏族

正确答案：B

26.台湾“吃茶流”茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主,一般采用()泡法。

A、大桶

B、盖杯

C、小壶

D、瓷杯

正确答案：C

27.遵守职业道德的必要性和作用,体现在()。

A、促进行业良好风尚建设,与个人修养无关

B、促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关

C、促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关

D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展

正确答案：D

28.宋代()的产地是当时的福建建安。

A、蜡面茶

B、北苑贡茶

C、栗粒茶

D、龙团茶

正确答案：B

29.当茶庄接待过程中,观察到宾客想买价廉物美的茶自己品饮时,茶艺师()处理是正确的。

A、经过试饮确定顾客的口味后,建议采用简易密封包装

B、推荐包装精美的礼茶

C、立即推荐价格低的茶供宾客选择

D、