DB4403_T 451—2024 食品经营许可远程视频核查指南.pdf

ICS03.120

CCSX00DB4403

深圳市地方标准

DB4403/T451—2024

食品经营许可远程视频核查指南

Guideforremotevideoinspectionoffoodbusinesslicense

2024-05-29发布2024-07-01实施

深圳市市场监督管理局发布

DB4403/T451—2024

食品经营许可远程视频核查指南

1范围

本文件规定了食品经营许可远程视频核查工作中申请、受理、拍摄、远程视频核查、审核、审

批和后续事项等环节的要求。

本文件适用于对在深圳市经营热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、自制饮品

制售（不含自酿酒）等的大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、小餐饮、饮品店、糕点店等主体实施的

食品经营许可远程视频核查工作。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食品经营许可foodbusinesslicense

在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动的商事主体经市场监督管理部门审查批

准后取得食品经营许可证的过程。

3.2

远程视频核查remotevideoinspection

食品经营许可申请人通过移动端互联网等远程通信技术将其食品经营场所及设施设备的影音资

料传送至市场监督管理部门，由相应工作人员对影音资料进行核查，确认各项条件符合或不符合食

品经营许可的过程。

3.3

申请端applicationend

在取得食品经营许可证过程中，为申请人提供本地服务的程序或场所。

注：主要进行申请、拍摄、补充材料等操作。

3.4

行政许可端administrativelicensingend

对申请人的食品经营许可申请进行受理、审核、审批等操作行政许可操作端。

3.5

远程视频核查端remotevideoinspectionend

对申请人拍摄的食品经营场所视频进行审查等操作的远程视频核查操作端。

4申请

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4.1提交材料

符合以下全部条件的申请单位可以在申请端提出食品经营许可远程视频核查申请并提交申请材

料：

a)具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保

持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

b)具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、

采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废

弃物的设备或者设施；

c)有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员和保证食品安全的规章

制度；

d)具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，

避免食品接触有毒物、不洁物；

e)食品安全相关法律、法规规定的其他条件。

4.2材料清单

申请单位在申请食品经营许可远程视频核查时应提交以下材料：

a)深圳市食品经营许可证核发申请书；

b)保证食品安全的规章制度目录清单；

c)食品经营场所的主要设备设施、经营布局图；

d)制售凉茶的饮品店或小餐饮，提交所使用的中药材原料清单；

e)经办人身份证明，若经办人不是法定代表人或负责人本人，另提交授权委