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2025年果蔬知识宝典与技能测验集锦.doc

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    題库一

    一、填空（10分，每空0.5分）

    1.果蔬贮运中的自然损耗包括（）和（）。

    2.果蔬愈伤的基本条件是（????）、（????）、（????）。

    3.MA法贮藏果蔬的重要方式有（????）和（?????）。

    4.果蔬的低温伤害有（????）和（?????）两种类型。

    5.具有生理休眠特性的果蔬（???）、（???），具有强制休眠特性的果蔬有（???）、（???）。

    6.下面几种果蔬贮运的合适温度（℃）：甜橙（??）、葡萄（???）、甜椒（?????）、胡萝卜（???）。

    7.下面代号的中文名称：RQ（??????

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