有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共2页，可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
出品标准表
档口
中厨
规格
例
成本价
菜名
原味仔排
成品标准
操作注意事项
仔排选料肥瘦均匀，
小火慢炖确保肉的口感，多淋汁保证光亮度、
器皿标准
明炉土煲
配料标准
原材料要求
厚仔排10斤（宽3.5cm长7cm）
粗白糖350克
陈年老抽王150克
马大嫂酱油1包
钱湖加饭酒2包
老姜250克
操作步骤
味型特色
仔排过水捞出，倒入锅中加水（淹过仔排为准）、下称好的姜、调味料大火烧开转放煤气灶大火烧1.5个小时。
肉捞出摆在托盘上待仔排氧化颜色变深、凉了，包好进冷藏保存，汤过滤冷藏保存。
上菜提前备好，小火慢炖并经常淋汁至汤汁收浓，仔排炖酥发亮。
出锅装盘，放葱叉（过油）点缀即可
咸鲜味，微甜
编制人：
马林
审核人：
吴灵江
日期：
2018.4.10
文档评论（0）