DB32T 1260-2017 寿眉茶质量分级.docxVIP

ICS67.140.10

号：DB32

江苏省地方标准

DB32/T1260—2017代替DB32/T1260—2008

寿眉茶质量分级

Qualitygradingofshoumeitea

2017-01-20发布2017-03-20实施

江苏省质量技术监督局发布

DB32/T1260—2017

I

前言

本标准代替DB32／T1260-2008。

本标准与DB32／T1260-2008相比，主要变化如下：

——修改了标准名称，由《寿眉茶》改为《寿眉茶质量分级》；

——删除了“卫生指标”。卫生安全指标直接执行GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定，删除了正文中所列的具体指标。

本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。

本标准由溧阳市市场监督管理局提出。

本标准起草单位：溧阳市凌峰生态农业开发有限公司、溧阳市园艺技术推广站。

本标准主要起草人：刘新玲、詹志荣、吕文戈、胡光、胡新民、王栋、詹旭峰、王国平。本标准2008年10月30日首次发布，2016年11月第一次修订。

DB32/T1260—2017

1

寿眉茶质量分级

1范围

本标准规定了寿眉茶的术语和定义、鲜叶原料要求及分级、产品要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于寿眉茶质量分级。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水分测定

GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T14456.1绿茶第1部分基本要求

GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T23776茶叶感官审评方法

GH/T1070茶叶销售包装通用技术条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。3.1

寿眉茶Shoumeitea

以苏南茶区种植的中、小叶种茶树芽叶为原料，经炒烘结合制成的扁形绿茶。

4鲜叶原料要求及分级

鲜叶原料要求及分级应符合表1的规定。

表1鲜叶原料要求及分级

级别

春季

夏、秋季

特级

单芽达80％以上，余为一芽一叶初展；芽叶完整，长短一致。

一级

一芽一叶初展达60％～80％，余为一芽一叶；芽叶完整，

长短基本一致。

单芽达80％以上，余为一芽一中展；芽叶

完整，长短一致。

二级

一芽一叶为主，一芽二叶初展不超过30%；芽叶完整，长短基本一致。

一芽一叶初展达60％～80％，余为一芽一叶；芽叶完整，长短基本一致。

DB32/T1260—2017

2

5产品要求

5.1基本要求

品质正常，无劣变，无异味。不得含有非茶类夹杂物，不添加任何着色剂、食品香精香料及其它物质，并符合GB/T14456.1的相关要求。

5.2感官指标

感官指标应符合表2的规定。

表2感官指标

级别

外形

内质

形状

色泽

匀净度

香气

汤色

滋味

叶底

特级

扁略弯

翠绿显白毫

匀净

嫩香

嫩绿明亮

鲜爽

嫩匀、绿明亮

一级

扁略弯

绿尚润显白毫

匀净

清香

绿、明亮

鲜醇

绿、明亮

二级

扁显弯

尚绿隐毫

匀净

尚清香

绿亮

醇和

绿、尚亮

5.3理化指标

理化指标应符合表3的规定。

表3理化指标

项

目

指标

水分，

(%)

≤

6.5

总灰分，

(%)

≤

6.5

水浸出物，

(%)

≥

36.0

碎末，

(%)

≤

5.0

6试验方法

6.1取样、备样

6.1.1取样按GB/T8302的规定执行。

6.1.2样品制备按GB/T8303的规定执行。

6.2感官指标

感官指标按GB/T14487和GB/T23776的规定执行。

6.3理化指标

6.3.1水分的检测按GB/T8304的规定执行。

6.3.2总灰分的检测按GB/T8306的规定执行。