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初级茶艺师练习题（附参考答案）

一、单选题（共69题，每题1分，共69分）

1.游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧、怒江、保山、德宏等地，这是属于茶文化旅游中的()路线。

A、滇西旅游

B、西北旅游

C、东南旅游

D、西南旅游

正确答案：A

2.红茶调饮泡法一般掌握每克茶()mL用水量为宜。

A、50—60

B、50—70

C、60—80

D、55—65

正确答案：A

3.()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。

A、周绛公

B、丁谓

C、蔡襄

D、赵汝砺

正确答案：C

4.展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大，下面不属于理想工作人员考虑因素的是()。

A、善交际

B、仪表端庄、大方

C、年轻人比较适宜

D、专业展览项目知识

正确答案：C

5.在宫廷茶艺中，会加入一些调味料增加口感，以下不适合添加的调料是()。

A、小苏打

B、花椒粉

C、胡椒粉

D、盐

正确答案：A

6.()是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。

A、说话表情

B、文明用语

C、专业术语

D、语气、声调

正确答案：B

7.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌根最易感受()。

A、鲜味

B、咸味

C、苦味

D、涩味

正确答案：C

8.()是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。

A、陈鸣远

B、惠孟臣

C、邵大亨

D、陈曼生

正确答案：A

9.巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝()，通常在茶中加糖，但不加薄荷。

A、红茶

B、花茶

C、绿茶

D、乌龙茶

正确答案：C

10.进行茶艺表演前，要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。

A、香气

B、性质

C、品种

D、特性

正确答案：D

11.茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、()。

A、斗茶

B、鉴茶

C、点茶

D、品茶

正确答案：C

12.四川长嘴壶的长度一般在()左右。

A、二尺

B、一尺

C、五尺

D、三尺

正确答案：D

13.灸茶这道程序是蒸青饼茶用()灸烤。

A、大火

B、中大火结合

C、微火

D、中火

正确答案：C

14.()的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。

A、80%

B、85%

C、90%

D、70%

正确答案：A

15.肯尼亚人民喝茶深受()统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。

A、美国

B、俄罗斯

C、英国

D、法国

正确答案：C

16.红茶的呈味物质，茶红素是茶汤()的主体物质。

A、刺激性和醇度

B、浓度和鲜度

C、刺激性和鲜爽度

D、浓度和醇度

正确答案：D

17.文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“()”的精神。

A、清平静俭

B、清俭礼和

C、精雅谦和

D、精俭清和

正确答案：D

18.冲泡时，水温()，用茶()，冲泡时间宜()。

A、低，多，长

B、低，多，短

C、高，少，短

D、高，多，短

正确答案：D

19.藏族茶饮器具中的打茶筒大多为铜质的，盛茶的茶壶为()。

A、铜质

B、金质

C、铁质

D、银质

正确答案：C

20.传说“神农尝百草，发现()”是茶的起源。

A、茶清香扑鼻

B、茶叶绿油润

C、茶可以解毒

D、茶甘甜爽口

正确答案：C

21.茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需()。

A、强光

B、弱光

C、较弱的光

D、较强的光

正确答案：B

22.在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等；要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑()。

A、展销会费用

B、展销会地段

C、方便参观者

D、展销时间

正确答案：C

23.冰茶的原料除茶和糖外，还可根据个人的爱好添加()和柠檬等。

A、牛奶

B、菊花

C、盐

D、陈皮

正确答案：A

24.()“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称‘宝光’”。

A、祁红

B、正山小种

C、滇红

D、宜红

正确答案：A

25.茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用黄色菊花的国家是()。

A、法国

B、德国

C、荷兰

D、韩国

正确答案：B

26.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。

A、分茶

B、泡茶

C、鉴茶

D、斗茶

正确答案：D

27.()不属于铁观音茶叶的滋味类型。

A、平和型

B、浓醇型

C、清鲜型

D、醇厚型

正确答案：C

28.碧螺春内质的品质特点是()。

A、内质清香，汤绿味浓

B、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

C、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

D、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

正确答案：D

29.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。

A、白瓷、彩瓷和黑瓷

B、白瓷、青瓷和黑瓷

C、白瓷、彩瓷和黄瓷

D、白瓷、青瓷和彩瓷

正确答案：B

30.碧螺春外形的品质特点是()