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国家公共营养师试题含答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.()和关节内软骨是关节的辅助结构。

A、关节韧带和关节腔

B、关节韧带和关节唇

C、关节囊和关节韧带

D、关节面和关节韧带

正确答案：B

2.根据蛋白质中必需氨基酸含量,以含量最少的()为1计算出其他的氨基酸的相应比值。

A、色氮酸

B、赖氨基

C、苏氨酸

D、亮氨酸

正确答案：A

3.主水液代谢的脏腑是()

A、心

B、脾

C、肾

D、胆

正确答案：C

4.肝昏迷前期应控制的食物是().

A、蚕豆

B、鸡蛋

C、海带

D、冬瓜

正确答案：B

5.能消化脂肪的是()

A、胃液

B、胰液

C、唾液

D、小肠液

正确答案：B

6.引导至服务点时,以()轻轻推门。

A、双手

B、左手

C、手肘

D、右手

正确答案：D

7.老年男人和女人高血压病发生率的规律是()

A、男高于女

B、女高于男

C、男女无差别

D、无规律

正确答案：B

8.骨膜、骨质和()构成活体内每个骨块。

A、骨髓

B、密质骨

C、骨髓腔

D、松质骨

正确答案：A

9.用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是().

A、体质指数(BMI)

B、Kaup指数

C、WHO指数

D、Vervaeck指数

正确答案：B

10.植物性食物中铁的主要存在形式是()

A、血红素铁和非血红素铁

B、非血红素铁

C、功能性铁

D、血红素铁

正确答案：B

11.老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退,代谢功能减退、免疫功能下降及().

A、体成分改变及氧化损伤加重

B、基础代谢增高

C、体成分改变

D、氧化损伤加重

正确答案：A

12.保健调理师在与客人谈话时,不要()。

A、使对方扫兴

B、善于听别人说的话

C、注意说话节奏

D、使用礼貌用语

正确答案：A

13.老年人保证充足的维生素E供给量是为了().

A、抗疲劳

B、抗氧化损伤

C、降低胆固醇

D、增进食欲

正确答案：B

14.双手握手中错误的是()。

A、适用于初识者与异性

B、用右手握住对方右手后,再以左手握住对方右手的手背

C、适用于亲朋故旧之间

D、不适用于初识者与异性

正确答案：D

15.屈膝,在()两侧凹陷处,取膝眼穴。

A、右侧副韧带

B、髌韧带

C、左侧副韧带

D、项韧带

正确答案：B

16.评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是().

A、大豆蛋白质

B、大米蛋白质

C、牛乳蛋白质

D、鸡蛋蛋白质

正确答案：D

17.用食盐保存海鱼,用盐量不应低于().

A、10%

B、15%

C、5%

D、20%

正确答案：B

18.蛋白质功效比值是表示蛋白质的()。

A、表现消化率

B、蛋白质含量

C、利用率

D、净利用率

正确答案：C

19.各类食物的血糖指数一般是粗粮的()细粮.

A、高于

B、低于

C、相等

D、不确定

正确答案：B

20.无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是().

A、化学性食物中毒

B、霉变食物引起的食物中毒

C、有毒动、植物食物中毒

D、细菌性食物中毒

正确答案：D

21.维持人体生命活动的最基本物质是()。

A、脾

B、神经

C、肌肉

D、气

正确答案：D

22.上肢部按摩的好处不包括()。

A、对于腱鞘炎、键盘指、腕管综合症、网球肘、上肢酸沉,肩周炎、颈肩痛均有很好的保健作用

B、对于加强心肺功能预防心脏病有良好的效果

C、可以疏通上肢经络,调理、加强相应脏腑的功能

D、可以醒脑开窍、滋补肝肾

正确答案：D

23.生理盲点测定可用于评价()的营养状况.

A、维生素B1

B、维生素B2

C、维生素C

D、维生素A二.多项选题(第86题—地125题,每题1分,共40分)

正确答案：D

24.人体脊柱有()个生理弯曲。

A、5

B、6

C、4

D、3

正确答案：C

25.推法的方向应是()。

A、任意

B、前或后

C、左或右

D、单方向或直线

正确答案：D

26.在一般的烹调加工中损失最小的维生素是().

A、尼克酸

B、维生素C

C、维生素A

D、维生素E

正确答案：A

27.合谷穴的主治作用是()。

A、腰痛背酸,下肢麻木,行走乏力

B、咳嗽,气喘,咳痰带血,胸闷

C、目赤肿痛,齿痛,咽喉肿痛

D、心悸,心慌,失眠,多梦,心绪不宁

正确答案：C

28.癞皮症是由于缺乏().

A、维生素PP

B、维生素B1

C、维生素B2

D、维生素A

正确答案：A

29.黄曲霉毒素主要损害的部位是().

A、膀胱

B、神经

C、肾脏

D、肝脏

正确答案：D

30.收缩时引起吸气,舒张时协助呼气的肌肉是()。

A、三角肌

B、肱桡肌

C、膈肌

D、腹直肌

正确答案：C

31.()组成上肢带骨。

A、锁骨和肩胛骨

B、肩胛骨和胸骨

C、肱骨和肩胛骨

D、肱骨和