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湖南商务职业技术学院毕业设计
目录
1家萬福超市概况1
2超市运营管理现状2
2.1超市人员岗位职责2
2.2超市冷链物流设备现状2
2.3超市果蔬品冷链物流流程4
3家萬福超市果蔬品冷链物流存在的问题5
3.1人员配备不合理，缺乏冷链物流专业人才5
3.2果蔬品品质难以保证，影响消费者体验感5
3.3缺少预冷和分级5
3.4冷链技术落后，设备陈旧5
3.5运输效率低，产品损耗大6
3.6物流信息系统不完善6
4家萬福超市果蔬品冷链物流优化设计6
4.1完善人员组织结构，引进冷链物流专业人才6
4.2保证果蔬品品质，提高客户满意度7
4.3按流程进行预冷和分级7
4.4引进先进冷链技术，加强基础设施建设9
4.5提高运输效率，降低产品损耗9
4.6依靠电子信息技术，完善物流信息系统9
5结论9
参考资料11
I
湖南商务职业技术学院毕业设计
家萬福超市果蔬品冷链物流优化方案
1家萬福超市概况
家萬福购物中心成立于2020年12月07日，注册资本200万人民币，占地
面积200平方米，法定代表人为邓磊，在职员工共计8名，内部员工组织结构
图如图1所示。具体位置在湖南省常德市澧县大堰垱镇西街社区居委会（黑水
堰），如图2所示。家萬福购物中心是一家小型超市，经营范围包括食品、保健
食品零售；日用家电、五金、针织品、日用百货零售；卷烟、雪茄烟零售等。
超市通过提供丰富的商品选择，便利的购物环境和优质的服务，超市已成为小
镇居民日常生活中不可或缺的一部分。
董事长
总经理
销售部收银部行政部
销收保
售银洁
员员员
图1超市组织结构图
图2超市位置图
1
湖南商务职业技术学院毕业设计
2超市运营管理现状
2.1超市人员岗位职责
家萬福超市员工岗位职责如表1所示。
表1超市员工岗位职责表
董事长负责整个超市的运营管理以及员工工资的发放；
负责超市管理工作，招聘和培训新员工，协调和监督基层员工的工
作，记录仓库的存货情况以及超市每天的收入支出，月底汇总上报
总经理
给董事长；
给顾客提供商品信息和价格咨询；帮助顾客找到所需商品，并向其
解释商品特性；负责商品的摆放、补货和散装食品的称重，协助清
销售员
洁工打扫超市的卫生；
负责根据客户要求准确地切割猪肉，以及超市肉品区域内的整洁、
切肉工卫生，保持肉品区域内的清洁卫生；
负责超市商品的收银，每天下班前需要统计
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