高一化学乙酸.ppt

关于高一化学乙酸第1页，共26页，星期日，2025年，2月5日典故：古代醋的发现第2页，共26页，星期日，2025年，2月5日传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美，便贮藏着作为“调味酱”。第3页，共26页，星期日，2025年，2月5日廿一日酉第4页，共26页，星期日，2025年，2月5日一、乙酸的物理性质乙酸是一种有___________气味的无色液体。当温度低于16.6℃时，乙酸就凝结成像冰一样的________，所以无水乙酸又称________。乙酸易溶于__________。强烈刺激性晶体冰醋酸水和乙醇观察样品，说出其色、态、味。第5页，共26页，星期日，2025年，2月5日1.乙酸的分子式:2.结构式：3.结构简式:C2H4O2CH3COOH二、分子组成与结构羧基第6页，共26页，星期日，2025年，2月5日乙酸CH3COOH第7页，共26页，星期日，2025年，2月5日三、乙酸的化学性质HOH－C－C－O－HH从分子结构分析乙酸的化学性质与断键情况：第8页，共26页，星期日，2025年，2月5日使石蕊试液变红与金属反应与碱性氧化物反应与碱反应与某些盐反应1.酸性CH3COOHCH3COO－+H+第9页，共26页，星期日，2025年，2月5日设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱.科学探究酸性：CH3COOHH2CO3此实验在生活中的应用：“巧除水垢”第10页，共26页，星期日，2025年，2月5日[交流与思考]厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢?第11页，共26页，星期日，2025年，2月5日碎瓷片乙醇3mL浓硫酸2mL乙酸2mL饱和的Na2CO3溶液2.酯化反应（防止爆沸）第12页，共26页，星期日，2025年，2月5日现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应.浓H2SO4CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯(果香味）可逆反应第13页，共26页，星期日，2025年，2月5日实验注意事项及有关问题：1、药品滴加顺序：①乙醇②乙酸③浓硫酸或①乙醇②浓硫酸③乙酸2、蒸馏出来的物质成分：乙酸乙酯、乙酸、乙醇第14页，共26页，星期日，2025年，2月5日3.饱和Na2CO3溶液的作用4.导气管不能插入Na2CO3溶液中的原因5.浓H2SO4的作用催化剂和吸水剂防止溶液倒吸②中和乙酸①降低酯的溶解度，利于酯的分层析出③吸收乙醇第15页，共26页，星期日，2025年，2月5日浓H2SO4OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2OCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO第一种方式第二种方式[交流与思考]酯化反应可能哪些脱水方式?如何确定?第16页，共26页，星期日，2025年，2月5日酯化反应实质：酸脱羟基醇脱氢CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O通过示踪原子测知反应如下:也属于取代反应第17页，共26页，星期日，2025年，2月5日OCH3—C—O—H小结：酸性酯化第18页，共26页，星期日，2025年，2月5日是一种重要的化工原料在日常生活中也有广泛的用途四、乙酸的用途第19页，共26页，星期日，2025年，2月5日