茶艺师中级练习题（含参考答案）.docx

茶艺师中级练习题（含参考答案）

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.龙井茶艺所用的茶杯为()。

A、瓷化杯

B、瓷杯

C、玻璃杯

D、陶杯

正确答案：C

2.茉莉花茶艺闻香的方法称为()。

A、鼻品

B、喉品

C、舌品

D、口品

正确答案：A

3.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。

A、3

B、5

C、7

D、6

正确答案：D

4.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。

A、平湖秋月

B、南音名曲

C、雨打芭蕉

D、百鸟啁啾

正确答案：B

5.宁红太子茶艺筛水的雅称是()。

A、高山流水

B、普施甘霖

C、银河倒挂

D、玉泉催花

正确答案：D

6.红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈()。

A、黄色

B、朱红色

C、紫红色

D、橙红色

正确答案：B

7.遵守职业职业道德的必要性和作用，体现在()

A、促进个人道德修养的提高，写促进行风建设无关

B、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关

C、促进个人道德修养、行风建设和事业发展

D、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关

正确答案：C

8.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。

A、2g

B、4g

C、5g

D、3g

正确答案：D

9.茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时，就会()。

A、提高香气

B、加速变质

C、促进物质转化

D、增进品质

正确答案：C

10.冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。

A、用杯托双手将茶奉到宾客面前

B、双手平稳奉茶

C、奉茶时将茶汤溢出

D、用托盘双手将茶奉到宾客面前

正确答案：C

11.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

A、黄山毛峰

B、乌龙茶

C、六安瓜片

D、砖茶

正确答案：B

12.下列()夹杂物直接影响到茶叶的卫生。

A、茶朴

B、茶梗

C、砂泥

D、茶籽

正确答案：C

13.在各种茶叶的冲泡程序中，()是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、茶具、茶叶品种、温壶

B、茶叶用量、壶温、浸泡时间

C、置茶、温壶、冲泡

D、茶叶用量、水温、浸泡时间

正确答案：D

14.阅画、赏花、焚香与品茗是古代()的系统。

A、论道

B、茶艺

C、习画

D、参禅

正确答案：B

15.舒城小兰花干茶色泽属于()。

A、灰绿型

B、砂绿型

C、棕红型

D、黄绿型

正确答案：D

16.乌龙茶艺()意指刮沫。

A、春风拂面

B、流云拂月

C、行云流水

D、沐淋瓯杯

正确答案：A

17.黄山毛峰内质的品质特点是()。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

C、香气清高、味道甘鲜

D、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

正确答案：B

18.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为壶艺泰斗”的是()。

A、陈鸣远

B、顾景洲

C、时大彬

D、蒋蓉

正确答案：B

19.茶荷是用来从茶叶罐中()的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A、均匀茶汤浓度

B、盛取干茶

C、放置茶杯

D、储放茶渣

正确答案：A

20.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、()。

A、消费者索取赔偿

B、投诉

C、经营方为避免争执，做出退让并给予免单

D、可向人民法院提起诉讼

正确答案：D

21.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、青瓷

B、白瓷

C、黑釉瓷

D、玻璃

正确答案：B

22.泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为()。

A、上投法

B、点茶法

C、中投法

D、下投法

正确答案：D

23.体力劳动者常选用()泡茶，大口急饮。

A、茶杯

B、茶盅

C、茶壶

D、茶碗

正确答案：D

24.土耳其人喜欢喝()，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。

A、加糖红茶

B、苹果红茶

C、草莓红茶

D、加香红茶

正确答案：A

25.神泉，水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以()既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。

A、酿造米酒

B、酿造豆油

C、和面烙饼、蒸馒头

D、制造饮料

正确答案：C

26.烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。

A、白居易

B、李时珍

C、王安石

D、欧阳修

正确答案：A

27.形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是（）的品质特点。

A、六安瓜片

B、君山银针

C、黄山毛峰

D、滇约工夫红茶

正确答案：C

28.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是()的品质特点。

A、信阳毛尖

B、洞庭碧螺春

C、西湖龙井

D、皖南屯绿

正确答案：C

29.茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。

A、迎宾

B、就座

C、敬茶

D、送宾

正确答案：C

3